嘎鱼炖茄子

嘎鱼炖茄子是一道美食。(图片仅供参考，请以实物为准。)

主要原料:嘎鱼(学名:黄颡鱼)、茄子。

• 中文名 嘎鱼炖茄子
• 口味 咸鲜
• 分类 东北菜
• 主要食材 黄颡鱼，茄子

配料

　　香葱末。

调料

　　盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒。

制作

　　先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条，炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出，留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。

况鱼础茶燃植轴院武啊提示

• 此菜半汤半菜，味鲜汤浓。
• 嘎鱼(学名黄颡鱼)性味甘平，药用价值较高，其身体粘液及颊骨等均可入药。【详见百度百科】
• 对孕妇产后肢体水肿消除颇具功效。