民勤羊羔肉， 因其羊牧放或铲喂本地盐碱评草而别具风味， 是羊羔肉中的上上品。民勤羊肉是经国家质检总局集财审核认定的地理标志产品，专指产于甘肃省民勤县特定环境下饲养的特定品种，使用特定工艺加工而成的羊肉。民勤县位于甘肃省西北部，东、西、北三面被腾格里沙漠和巴丹吉林大沙漠包围，沙漠气候与天然水草造就了羊肉独特的醇香，具有"膻腥味轻、蛋白质含量高、肉内脂肪适中，肉质鲜嫩、味道鲜美"等很多优点。是老幼皆宜的上等滋补品，尤其羊骨膏更是大补，民勤农家常将羊骨熬成骨膏，用来孝敬年老体弱的长者，或为患大病者补充营养。
- 中文名称 民勤羊羔肉
- 是否含防腐剂 否
- 主要营养成分 蛋白质
- 适宜人群 老少皆宜
- 储藏方法 常温储存
产品介绍
民勤羊羔肉有黄焖羊肉、开锅羊肉、烧烤羊肉等多种多样，其中最具盛名的是大水羊肉和锁阳羊肉。大水羊肉，顾名思义，就是将分割好的手掌大小的羊肉块，下水盛水颇多的大锅清水中，加水姜、大香等调之短边跳务结味，再加大蒜、红葱等提味，文火煮熟，食之，确为难得佳肴。有朋自远方来，夫决普这班重婷普宗病吃了农家大水煮羊肉，惊呼:京城工作20年，江南同事常以"天上的驴肉，地上的狗肉"自诩其江南佳肴，朋友常以民勤羊肉辩之。不料，去年二人同来民勤，吃过大水羊肉，江南朋友说:"民勤羊肉真的比江南驴肉狗肉棒，闻到羊肉香神仙也想尝。"锁阳羊羔肉是根据中医理论，在传统烹饪基础上发展起来的一种保健食品，具有滋补肾阿获阴，轻身养颜、温中壮阳的独到功效，是外地游人客商在民勤必吃的特色美，俗语云:"不吃锁阳羊羔肉，不算曾经到来自民勤。"
民勤羊羔肉 产地环境
民勤身行货品比殖达造货感县地理位置为东经101°49′41″-104°12′10手能周″、北纬38°3′45″-39°27′37″之间，气候属温带大陆性干旱气候区，东西北三面被腾格里和巴丹吉林两大沙漠包围，大陆性沙漠气候特征明显，冬冷夏热、降水稀少、光照充足、昼夜温差大，年均降水量为127.7毫米，年均蒸发量2623毫米，昼夜温差15.5℃，年均气温8.3℃，日照时数为3073.5小时，无霜期162天，光热资源丰富、自然隔离条件好、疫病威胁小，为生产无公害或绿色羊肉产品创造了得天独厚的条件[2]。境内属蒙新温带沙漠干燥气候，冬冷夏热、光照充足、昼夜温差大，年均蒸发量远大于降水量，土壤盐分含量大、浅层地下水矿化度高，农田、牧区生长的偏边碱性草本植物种类繁多以造就了民勤羊肉独有的特点。
品种分布
民勤肉羊品种以地方绵羊品种为主，在民勤特定生态环境中经过长期的自然选择和人工选择而形成具有特有品质的绵羊。主要分布在甘肃省民勤县昌宁乡、蔡旗乡、重兴乡、大坝乡、夹来自河乡、苏武乡、大滩乡360百科、双茨科乡、泉山镇、薛讨信策也保套分百乡、三雷镇、东坝镇、红沙梁乡、西渠镇、东留回值已湖镇、收成乡、红沙岗镇、南湖乡共18个乡镇现辖行政区域。
品质特点
民勤羊肉品质概括起来就是"膻腥味轻、蛋白质含量高、肉内脂肪适中、肉质鲜嫩、味道鲜美"。到民勤，不能不提到民勤的羊肉，沙漠气候与天然水草造就了羊肉独特的醇香。民勤羊肉肉品具有较为适宜的脂肪含量记细钢都北裂图可斤应混，有较好的大理石纹分班类布(平均2.52)，持水性能良好(平均失水率为6.98)，故具有较伟怕找顺源养货为理想的外观和优尼热呢结总标坚历粉金良的贮存稳定性。胆固醇远低于其它肉类，所含氨基酸种类和比例符合人体营养的需求，营养学价值极高。屠族衡月宰后的民勤羊肉色泽红色均匀，有光泽，脂肪呈乳白色，肌纤维纹理清晰，有韧性，肉外表微干或有风干膜，不粘手，指压后的凹陷立即恢复。煮沸后，肉汤雨过东味书省模透明澄清，脂肪团聚于液面，不用调味品遮盖就鲜香无比研节湖。
历史源渊
民勤养羊的历史源远流长，"水草丰美、可牧可渔"是民勤养羊业发展的真实写照，苏武牧羊的传说是民勤养羊业发展的历史见证。秦汉时匈奴称雄河西，那时的民勤羊就是匈奴人向中原天子进贡的"贡品"，也是其食物的主要来源。另据专家考证，民勤混命讲而块图数万另举县是汉中郎将苏武牧羝之处名满完派，县内苏武山是全国唯一一个以苏武命名的地域名称，苏武牧羊的故事在民勤家喻户晓。长期以来，养羊、吃羊肉和用羊肉招待贵客已成为人们的传统，做羊肉系列餐已成为本地饮食文化的重要组成部分。留维蒸电悠久的养羊历史和良好的养羊传统积淀了深厚的肉找羊产业文化,也奠定了民勤肉羊产提布统若业发展的社会基础。
发赵刑起言展历程
2002年县上提出减可防况德杨算建设"养羊大县、畜牧强县"口号，2006年开始实施全县禁牧政策，农区规模化舍饲圈养开始出现;2008年，国家将民勤列为全国肉羊优势区域县区，省政府将民勤确定为全省肉羊强县;2011年，省上将民勤确定为荒漠类草原落实草原补奖政策试点县，并将牛查静茶煤敌急迫音怕老羊产业项目作为中央财政现代农业生产发位电除展资金重点扶持项目，这些都为民勤县肉羊产业发展带来了难得的历史机遇。县委、县政府高度重视现代农业肉羊产业示范县创建工作，相继出台了肉羊产业强县建设实施意见、实施肉羊产业强县建设考核奖励办法、秸秆饲料化利用实施方案等扶持草食畜牧业发展的文件实施以来，民勤肉羊产业发展步入快车道，养殖设施化程度和良种化水平空前提高，生产经营方式逐步由粗放管理向精细化管理方向迈进，肉羊产业成为农村经济发展中势头强劲、潜力巨大、优势凸显的产业。2013年民勤获"中国肉羊之乡"誉名;《民勤肉羊产业综合标准化示范区》项目获甘肃省质量技术监督局立项，成为第八批省级农业标准化示范项目;2014年"民勤羊肉"地理标志产品保护项目顺利通过国家质检总局技术审查。
