丝瓜桃仁

丝瓜桃仁是一道美食，属于私家菜，主要原料为丝瓜、核析桃等，香脆滑嫩，清淡适口。

• 中文名 丝瓜桃仁
• 主要原料 丝瓜，桃仁
• 是否含防腐剂 是
• 主要营养成分 蛋白质，维生素

简介

　　菜系及功效:私家菜 美容采超给宁菜谱 益智补脑食谱 通乳食谱 痛风食谱

　　口味:原讨下品投文本味 工艺:油爆

　　桃仁丝瓜的制作材料:

　　主料:丝瓜300克,核桃100克

　　调料:盐2克,料酒5克,味精3克,淀粉(豌豆)6克,鸡油6克,植物油50谓克

制作

　　1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约12克，待用;先刮去丝瓜外层老皮来自，切滚刀块。

　　2.油勺上旺火，注入净油，烧热至五六成油温，下入丝瓜略炸;随即下入桃仁滑透，将油同丝瓜、桃仁倒入漏勺内，控州呼净油。

　　3.原勺加高汤、盐、味精、料酒，放丝瓜、桃仁，上旺火见沸，调好口味，360百科用水淀粉勾芡，淋入鸡油，出勺装盘即成。

　　桃仁丝瓜的制作要诀:

　　调料中的植物油作材料滑油用，所以宜准备比实际消耗量多一些

小帖士

　　核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

　　核桃不宜与来自酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:"饮酒食核桃令人咯血"。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，从不与核桃共食，亦可致病。