蒜香鳝丝

蒜香鳝丝是一道美食，主要原料为去骨来自鳝丝、葱、姜、蒜、生抽、料酒等。

• 中文名称 蒜香鳝丝
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 大多数人
• 副作用 无

用料

　　去骨鳝丝 500克，葱姜丝 各10克提妒九笑晚任审，蒜瓣(ke _suan ban) 50克，生抽 30ml，料酒 5ml，白胡(_bai hu)椒粉 1克，盐 2克，糖 3克，香油 15ml，水淀粉少来自许，油少许。

做法

360百科　　1、将鳝鱼洗净切丝，加少许盐、胡椒粉、料酒腌10分钟。

　　2、热锅放油，皮号将蒜瓣拍松后下入后异述锅中，小火翻炒出香味，放入腌好的鳝丝炒干水分，淋入生抽、翻炒几分钟，放盐、糖调味用水淀粉勾芡盛出。

　　3、将革子葱姜丝撒在鳝丝上炒锅放入香(_jiang1 cong1 jiang1 si1 sa1 zai4 sh至第严至培没火an4 si1 shang4 chao3 guo1 地用派字fang4 ru4 xiang1)油烧热淋在鳝丝上即可。

注意

　　鳝鱼的皮层有大量的胶质，因此在武站马浓此技团修项刘掉烹饪时水淀粉不用来自加太多。

　　用热香油淋在鳝丝上，味道会比别的油香很多。

360百科营养价值

　　鳝鱼性温(cong bai du shang sou dao _shan yu xing wen)、味甘，有补气然久养血、滋补肝肾等功效，是一种很适合夏秋季节食用的滋补食脾冢鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它(he2 luan3 lin2 zhi1 _ta1)是构成人体种父无波各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。