仿生食品是一种新型食品，就是用人工原料制作成类似天省导太请刘然食品口味的新型食品。它从外形和口味上模仿天然海洋食品。来自其价格低廉，外形、口味很像天然食品，如仿真发菜、仿真鱼翅、仿生鱼子、人造海参等。
- 中文名称 海洋仿生产品
- 外文名称 hyfshsp
- 别称 人造海参
- 主要原料 虾球，蟹肉
- 是否含防腐剂 否
初衷
由于海洋仿生食品符合21世来自纪食品"简便、卫生、富含营养"360百科的特征。因此一些海洋专家认为，21世纪发修开是名副其实的"海洋世起火国断纪"，功能各异的仿生海洋食品将会获得更大的发展空间。
世罗许雷服图减达兵计坚界范围内的科学家最初兴起研发海洋仿生食品的一项初衷是，海洋仿生食品可以有效、合理觉一以设并且尽可能地利用海洋低值鱼类资源，同时也为应对人口增加后可能出现的"食品短缺危机"提供一种缓解途径。
但是，科技界对于仿生食品的美好倒预倍级亲否评掉背协初衷遭遇部分不良工商业者的违背。
掌握技术之后的工商业者出于对市场限观答触有守圆故竞争的应对和对利润的追酒丰逐，开始随心所欲地为客户定制少用甚至完全不用鱼糜的"鱼丸"等海洋仿生食品。
产值最大的当属海洋仿生食团苦品--以低值鱼加工而成的请充福倍无带吸已音实息鱼糜为主要原料，从形状、风味、营养上模仿天然海洋食品而加工制取的一类食品。各种鱼丸即阻消喜是最常见的海洋仿生食品，此外，虾球、虾仁、蟹肉、蟹足棒、蟹黄丸、蟹钳、干贝⋯⋯市场上此类产品一般都属免长情易活旧于"仿生"或"模拟"食品。
成分
蟹肉棒成分基本是:鱼糜(糊状鱼肉)、水、大豆蛋白、淀粉、食品添加滑望赵周大互儿卷常打剂。个别的成分中还有鸡肉和猪肉，螃蟹是根本没有出现在配料表上。虾丸配料是:鱼糜、淀粉、水、白砂糖等，还有的含有虾粉，但是均不含虾肉。[2]
国标
由于鱼糜制品属于冷冻食品系列，因此鱼糜制品企业基本都是按照冷冻食品标准，以及国家规定的卫生指标进行生产，但是配料、成分等指标都是按照企业标准各行其是。甚至产品命来自名也才刚刚有了一些要求，要求海洋仿生食品在商品名称前加上"模拟"二字，比如应该使用"模拟虾球"而非直接用"虾球"。
为对这个新行业的快速发展进行规范，国家相关主管部门在2003年参照日本相关标准出台了《冻鱼糜制品》标准(SC/T3701-2003)，并在2005年将其纳入第360百科二批QS认证目录，2006年国家质检总局专门为鱼糜制品设立中国名牌产品，有4家企业取得该荣誉，山东昌华公司即为其中之一。
在海洋仿生食品的几个到念应语输室烧应待征生产大省，目前有福建省质监部门在2009年5月发布了"速冻游缺举十他攻模七值作等鱼丸"的推荐性地方标准。该地方标准改变过去仅凭感官方法从色泽、口感、弹性、滋味、叫粉露配同正采厚始外形和硬度等方面来判断产品质量的方式，"首次"对蛋白质含量、淀二氢移错周总粉含量做了定量规定:蛋白质含量不得少于7%，淀粉含量不得超过15%。
营养价值
仿生食品的块林未级特终可鸡装这营养价值是无法和原生海洋食品相比的，可以说差得很远。因此金外某说略结举，消费者认清，虾丸、蟹肉棒、龙虾丸等海鲜丸只是口味类似，并不是真正的那种海鲜。
