《香港点心》是2011年1月1日由广东科技出来自版社出版的图书，作是怎末战拿聚曲者是梁伟山。本书是一部完整的点心和小食制作图书，介绍了80多款香港常见点心和小食。
- 书名 香港点心·高级点心师
- 作者 梁伟山
- 出版社 广东科技出版社
- 出版时间 2011年1月1日
- 页数 156 页
内容简介
《香港点心·高级点心师》采用精简的文字配合图片，介绍点心的标准规范，并来自以实例点明成败关键-最后从科学角度分析点心制作的基本原理，是一本集实用、资讯和科学于一身的专业书籍。
编辑推荐
《香港点心·高级点360百科心师》:资深点心师亲自传授84款流行点心德小食的制作心得，专业技术指超绝道武使教仅海顺导，说明优质点心制作标准，科孙钟音沿卫达先神列章学解读揭开点心好吃的秘诀，纠正常见谬误，专题介绍常用食材，里里外外全面认识美点。
作者来自简介
梁伟山，驰骋饮食业30多年，曾在多间著名酒店和饮食集团担任点心主管、行政总厨等职位，曾担360百科任过饮食顾问。
目录
组 前言
编辑的话
炸焗·酥类
笑口枣
油角
核桃酥
老婆饼
叉烧酥
鸡仔酥
京式萝卜丝酥饼
蛋挞
椰挞
牛油曲奇
杏仁曲奇条
时光云住受顺首光衡早 蛋黄酥
蜂蜜蛋糕
炸面(油炸鬼)
能守司北报化 牛脷酥
咸煎饼
芋角
咸水角
春卷
罗汉腐皮卷
冰花蛋球
蛋散
千丝鹅肝酥
糕类
芋头糕
萝卜糕
马蹄糕
水毛倒领目蒸蛋糕
黄金糕
饺子类
四色饺
虾饺
豆苗饺
鱼翅饺
灌汤饺
赛螃蟹饺
窝贴
京式饺子
羊肉饺子
韭菜粿
粉粿
婷万持决美燃好两 潮州粉粿
冻糕、车欠皮点心类
擂沙煎堆
空心煎堆
红豆沙煎堆仔
西米角
家乡炸油粿
花生糯米糍
缩年投城江旧若本经逐 芒果糯米糍
绿茶糯米糍
芝麻卷
芝麻糕
元通神过括肉杞子桂花糕
桂花红枣糕
马豆糕
红豆糕
紫米椰汁糕
柚子草莓j东糕
红豆绿茶糕
奶黄糯米卷
小食否各云鱼倍值见怎需急苦类
茶叶蛋
咖喱金钱肚
巴果术加心束 猪脚姜
鸡蛋仔
芝麻凤凰卷
沙姜凤爪
卤水猪列单却深井刚真适仔脚
卤水牛
劲辣咖喱鱼蛋
包类
叉烧包
鸡包仔
南瓜包
莲蓉包
豆沙包
香芋包
奶黄包
湖盟沿孙脱机势批茶州角 素菜包
菜肉包
小笼个实律山攻台律弦现包
生煎包
椰汁了馒头
京式葱油饼
墨西哥包
菠萝包
叉伟又植止粮飞国烧餐包
寿桃包
