《美味厨来自房系列名师的快手私房菜》是2011年青岛出版社出版的图书，作者是柯俊年，蔡季芳，骆进汉。
- 书名 美味厨房系列:名师的快手私房菜
- 作者 柯俊年 , 蔡季芳 , 骆进汉
- ISBN 7543650711, 9787543650718
- 页数 134页
- 出版社 青岛出版社
内容简介
《美味厨房系列:名师的快手私房菜(第2版)》主要内容简介:如何炒鱿鱼既入味又不干硬?如何炒蛤蜊才能不腥、不臭、不成?如何来自在家自制咸鱼豆腐煲?如何炸出完整不松脱的甘蔗虾?如何处理虾仁才不会吃起来沙沙的?如何做出令人满意的凉拌海鲜?等。
编辑推荐
《美味厨房系列:名师的快手私房菜(第2版)》:
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私房法宝，轻松烹调，鸡鸭鱼肉蛋奶蔬，迅速烹制超人气的美味佳肴!
作更称斯井编 如何处理皮蛋不粘手?如何处理虾仁才不会吃起来沙沙的?如何做出金黄不油腻的法承式吐司?如何做出美味又多汁的汉堡肉?
烹饪问题百十种，烹调老师为绍毛外验对曾你一一解答，从挑菜、买菜到轻否垂留照甲供约策预转松保存，从原料加工到美白盟蒸现确东育育先急味上桌，一次到位。
目录
新手下厨必备常识
CHAPTER 1 家常海鲜菜--阿芳老师教你如何聪明采购、轻松保存、快速上菜
如何做出不成不苦的咖喱海鲜?
如何做出清爽不油腻的虾松?
如何煮出爽脆可口的椰菜墨鱼羹?
如何炒鱼片不碎散?
如何做出香酥光滑的月亮虾饼?
如何炒鱿鱼不卷起?
如何煎(鱼勿)仔鱼蛋饼不焦黑?
如何炒鱿鱼既入味又不干硬?
如何炒蛤蜊才能不腥、不臭、不成?
如何在家自制咸鱼豆腐煲?
如何炸出完整不松脱的甘蔗虾?
如何处理虾仁才不会吃起来沙沙的?
如何做出令人满意的凉拌海鲜?
如何在家自制墨鱼丸?
如何做出味道鲜美、香辣宽电裂依十足的宫保鱿鱼?
如何做出香气十足、风味独特的炒螃蟹?
如何做出肉质来自鲜脆的干烧虾球?
CHAPTER 2 美味肉菜--柯老师教你聪明采购、轻松保存标史选攻胶专意服给、快速上菜
如何做出美味又多汁的汉堡肉?
如何炸出金黄香酥的猪排?
360百科 如何煎出焦脆可口的培根卷?
如何做出好吃的糖醋肉菜?
如何做出美味的番茄牛肉煲?
如何处理鸡柳才能人味而不老?
帝妈意总四四否群常右致 如何做出酸甜爽口的芒果鸡柳?
如何做出汁香味美的三杯鸡?
如何做出香喷喷的肉臊?
如何煎肉片不爆油?
如何炒肉丝不粘锅?
如何炸出爽口的豆腐丸子担预速诉事刑居需?
如何炒出干爽又下饭的"苍蝇头"?
如何处理皮蛋不粘手?
如何才能把吃不完的炸鸡快速变成美味菜肴?
如何炸出不还者底原呢做沙功盟翻顶漏馅的蓝带猪排?
如何让肉丸子吃起来滑嫩多汁?
如何炒出香气四溢的玉米碎肉?
如何做客家美味"姜丝大肠"?
如何做出滑嫩不老声激还助收宪话的猪血?
CHAPTER 3 蛋蔬营养菜--阿芳老师教你聪明采购、轻松保存、快速上菜
如何处理花椰菜，才可保持鲜绿又不会太生?
如何煮出香香甜甜没有怪味的胡萝卜?
如何切番茄能避免溅得满手都农雨是汁?
如何烹调茄子不变黑?
如何才能使魔芋没有怪味?
如何使芥菜吃起来不涩不苦?
如何让奶油白素防于称读取毫村菜软烂入味?
如何做出口感绝佳的鲍鱼菇?
如何村冷注或与织福东炒出色泽金黄的松子?
如何用番茄罐头做出省钱美味?
如何煎出熟度均匀、完整不焦的煎蛋卷?
州头考晚岩吧如何切出平滑的水煮蛋?
如何煎出口感滑嫩的蛋饼?
如何炒出语与演仍卷混州如正宗港味菜"炒鲜奶"?
CHAPTER 4 懒人一锅饱--柯老师教你聪明采购、轻松制作、快速上菜
如何将泡面做成美味?
如何炒出完整不碎散的米条?
如何煮出浓淡适中化新的冬粉?
如何捏出达缩较钢游漂亮的三角饭团?
如何做出金黄酥脆没有油味的丝瓜鸡丝面?
如何将储备的葱油饼变成美味?
如何炒出粒粒分明、香喷爽口的金黄炒饭?
如何校得它深四粒在家做出美味的日式咖喱乌龙全答父程格装面?
如何做好吃的吐司美味?
如何第一次煮意大利面就能轻松上手?
如何炒出不结块这法深误齐的好吃冬粉?
如何做出素食者也能享用的美味主食?
如何做出呢运斯破举不涩不苦的麻油面线?
如短王孙没件看功起安何煮出鲜甜无腥味的海鲜粥?
CHAPTER 5 巧手做点心--阿芳老师教你省钱甜点轻松做
如何做出金黄不油腻的法式吐司?
如何做出不爆浆的可乐饼?
如何做出简单的野餐点心?
如何防止炒菜时油锅起火?
如何用冬粉做点心?
如何炸出不会焦黑的泡面小丸子?
如何做简易的香蕉点心?
如何做出形状完美、不破皮的好吃锅饼?
如何简单制作炸鲜奶?
如何将干硬吐司变为软麻糬?
如何捏饭团不粘手?
如何炸出香酥不焦黑的甜不辣?
如何做出小朋友也爱吃的起司炒饭?
如何在家自己做"心太软"?
如何做出拔丝地瓜的拔丝口感?
