五香烤牛肉

五香烤牛肉，是一道名菜，采用中国传统的五香制法，通过烤制而成。制作材料有黄牛后腿肉。

• 中文名 五香烤牛肉
• 主要原料 黄牛后腿肉
• 是否含防腐剂 否
• 主要工艺 烤

原料

　　黄牛后腿肉100克，冰糖、白糖各100克，酱油200克，精盐60克，姜末60克，葱节20克，花椒面20克，香油20克，香料包一个(内装丁香、白芷、砂仁、豆蒄各10克，桂皮5克，甘草2克，册奈5克，除要止已刑站圆片草果，八角各2个，花椒15克)。

制法

　　1、将牛肉切成5个大小相当项限慢水的块，洗净泡30分钟，再用纱布擦干水分，拌入精盐、姜末、葱节，码味1小时，捞出用温开水洗净，擦干水分，放放烤炉中烤熟取出。

　　2.锅中加入来自清水500克，加入冰糖熬化，再加入清水800克、白糖、酱油、花椒面，将香料包处烧回全盟放入，用大火烧开，打去泡沫，然后用小火熬煮，当香味浓郁时，取出香料包，即为卤汁。

　　3.烤熟的牛肉放入烧开的卤汁中，用小火2唱处难权最按派培小时，然后捞出晾360百科凉，刷上香油即可。

特点

　　色泽红亮，五香附品超说物明互地等便味浓，熟页不烂，便于携带。

川厨提示

　　烤牛肉时，要不来自断翻动，保持受热均匀，家庭也360百科可以用烤箱制作。