《吃遍重庆》是在2011年1月1日由重庆出版社出版的图书，作者是旅游新报美食栏目。该书精心呈现了重来自庆的各种美食，有中餐、西餐、火锅、料理、海鲜等，并按区域进行划分，还附有美食索划西引，读者可以轻轻松松就360百科找到自己想要的美食。
- 书名 吃遍重庆
- 作者 旅游新报美食栏目
- 出版社 重庆出版社
- 出版时间 2011年1月1日
- 页数 300 页
内容介绍
《吃遍重庆(2011-2012最新全彩版)》:吃在重庆，自然要吃遍重庆。《吃遍重庆(2011-2012最新全彩版)》图文并茂，精美诱人的菜肴佳酿、身临其境的品尝体验、标识明确的方位地图带您轻松寻找并品尝最具特色的重庆美食。
编辑推荐
《吃遍重经庆(2011-2012最新全彩版)》是重庆都市电台"吃在重庆"栏目，重庆新华集团，旅游新报联合打造。吃在重庆，自然要吃遍重庆，如果你还在为请客吃饭而发愁的话，请翻开《吃遍重庆(2011-2012最来自新全彩版)》吧。
作者简介
来自 旅游新报美食栏目，自2010年1月起陆续刊登了重庆的美食，且在读者中取得了广泛的影响,《吃遍重庆(2011-2012最新全彩版)》这本书就是在这样的背景下产生的360百科。
目录
.渝中区
CBD及朝天门美食圈
第六感西餐厅
海客会饭店:品海客美食 享两江悠悠
赵二火锅:民间最牛的火锅
重数 重庆洲际酒店:五星级饕政根项天范朝再投径回餮盛宴
友谊大酒楼:老字号 真味道
九重天旋转风味厅
丘二馆
外婆桥酒菜作早建强德怎孔湖板坊:摇啊摇 摇到外婆桥
洪崖洞特色餐饮街
洪鼎美人美火锅:时尚与传统的混搭
全聚德:国人口中的美味"唐老鸭"
沙嗲王:海盗主题餐厅
小天防什约免鹅川菜食府:饱览两江胜景 品味传统川菜
雪岳山韩国情调江景餐厅
其他
水泊梁山风情渔港
金沙洲:名副其实的花园酒店
厨房制造:T字的食色诱惑
凡泰思咖啡日记
.江北区
北滨路美食街
花间酒香菜坊:浓浓家常味
六味合酒楼:食得河豚不闻鱼
武陵山珍:汤为引 菌为药
金三角大河黄腊丁:江枫渔火对愁到风孔细务明盟少眠
梨花食府:正宗的韩国调她察波快每餐厅
鲁西肥牛
菜根香:吃得菜根百事可为
北城天街及洋河美食圈
河儿期此确操验黑茶马味道·云南菜:回到遥远的古道
欧洲房子·华尔兹舞后美食殿堂
寻常故事私家菜馆:品寻常菜 谈百姓事
约段那较工乡立 风雨半碗粥:在别人的店里 熬自己的粥
瑞泰丰·云南菜:感受see与be seen的乐趣
泰香米东南亚风味餐厅
中国解历祖未杂府限赶周味道:爱她就带她吃鱼翅
长乐亭湘粤菜馆:两种不同的辣味儿
魔石咕噜鱼:石头鱼儿会唱歌
.渝北区
加州花园美食街
毋米粥火锅
徐生记大酒楼:记忆中的重庆味
金和府
老四川大酒楼:耄耋老字号
顺建磁站止赶弦维肉染 大同荷泰·花涧醉:做餐饮船鲁且粮免张耐即做艺术
香辣虾:来一盆虾蟹大战
一罐飘香:瓦罐交响乐
龙湖美食圈
陶然古镇:农夫、山泉、有点田
春满蕉园:恋恋泰国菜
欧瑞锦江大酒店:繁华与雅致兼得
菩提素:重庆首家自然素食餐厅
澳门豆捞
餐客道:以食为先 以客为尊
渝风堂:千年渝风 百年渝菜
重庆会馆:豪华版的陶然必爱居
.沙坪坝区
凤天路美食街
王家雅厨
影超买族居久潮汕甲鱼馆
刘一手毛肚火意饭般东锅城
小洞天:三十六洞天 七十二福地
颐硕园:凤天路上的美食大观园
阿兴记大饭店
三峡广场美食圈
愚头记冷锅鱼
重庆印象:穿越巴渝时光
你给养规游杂 大千食府
金汉斯:别样南美烤肉
味道重庆:江湖菜集结号
新风味生活餐吧:情迷狮城
顺风:黑与白的故事
.高新区
项 南方花园美食街
丽晶苑挥预标西餐厅
爱上精品私家菜:法兰西情调混搭私家菜
澳门大家捞
王守达氢没究英好斗真 阳春白雪
南方花园鸭肠王
陶然居
有家鸡汤:想起妈妈的手艺
.九龙坡区
巴国城-华岩美食圈
银杏养生馆
八大作坊:引领时尚餐饮潮流
龙苑凤府:逢九一只鸡 来年好身体
秋老大渔羊府:鱼肚里暗藏玄机
兄弟大碗
巴国公馆
杨家坪步行街美食圈
美缀美酒楼:浪漫齿间寻
禾绿回转寿司:流动的美食
品极鲜鲜鱼府
TODAY:今天流行铁板烧
德斯堡:地道德国风情餐厅
直港大道美食街
老院老店:巴渝风情一院间
全罗北道炭火烤吧
公社食堂:村长，算工分!
巴国印象小海鲜香锅坊
菜香源·九龙会
叮当兔:重庆干锅的"先驱"
鹅石板江湖菜:完美江湖夜宴
汤师傅:一碗好汤胜百宴
王府菜
.南岸区
步行街美食圈
重庆功夫鸡
艾美酒店新食谱餐厅:全天候美食盛宴
棒!约翰
花田麻辣香锅
德庄火锅:天下第一大火锅
回龙湾美食街
老外婆格格·铁板香
九尺鹅肠火锅城
久强自贡梭边鱼
学豪食府:背倚南山 比邻学府
韦氏鹅螺蛳
南滨路美食街
巴味堂:南滨路的美食风景
梁平张鸭子
鑫缘渔港
杏花村酒家
渝信川菜
南山美食街
古月泉水火锅
老君洞斋菜
黑食之都:逢黑必补 养身之道
塔宝花园泉水鸡
竹楼泉水鸡
武陵山珍·中国养生会馆
.其他区域
特色篇
麻辣江湖菜
重庆小面强
休闲时光甜品店
序言
自三重庆的味道
前段时间去欧洲，早餐吃的"洋面包"，午餐晚餐则是为了照顾我们一群人的口味，特地安排的"西式中餐"。即便如此，从第一天开始，一群人在午餐晚餐的时候，还是忍不住要从背囊中掏出榨菜、"老干妈"、"虎皮碎椒"等一大堆袋装的"家乡味"。
离家在外，除了妻儿，最想念的大概就是这家乡的味道了。
坐在大巴车上，奔驰在风景如画的欧洲大地上，心里却想着重庆的美味，足见人的"食性"之顽固。有人说，这阵子如果有一碗麻辣小面，即使是要几十欧元，也要"整"一碗;还有人信誓旦旦地说，回到重庆的第一顿，一定要"整"火锅。
重庆美食对重庆人的吸引力自不待言，就算是外地人，也很难经受住它的诱惑。我曾经"北漂"过一段时间，当时招待京中的一帮好友，甚至是"达官贵人"，都无需鲍鱼龙虾，只需要有火锅或水煮鱼，他们便很受用，自己也很有份儿了，虽然在我看来，那火锅或水煮鱼，并不是那么的正宗和地道。
他们要的就是那重庆的味儿。
说到火锅和水煮鱼，让人想到的就是麻辣。的确，重庆美食，让人首先想到的是麻辣。但麻辣味，并不能完全代表重庆美食的味道，而且麻辣味也并非重庆独有。因为气候水土的原因，黔地嗜好辣椒，川人喜吃花椒，这都是人所共知。大凡西南地区，其味大多以麻辣为主。但真要说麻辣，却是首推重庆。这不仅是因为重庆火锅的声名远播无远弗届，更是因为重庆人本身的"麻辣"。
和重庆的高楼陡坡、大山大水相匹配，重庆人也是属于凹凸有致、大开大阖的那一类，不管是重庆女人的身材，还是重庆男人的性格，都能得以体现。这可以用一个词语来概括，就是"麻辣"。我以前不觉得，后来才慢慢体会到，重庆人大热天也吃火锅，吃得"三流":流汗、流眼泪、流鼻涕，那是何等的一个爽字!这样的麻辣风格，就是重庆的水土所致，重庆人的性格使然。
大碗喝酒，要提起啤酒瓶过"吹";大块吃肉，毛肚一定要是大张大张的才过瘾。即便是汗流浃背，也要甩开膀子干，山呼海喝，拳声大作。这样的做派，也可能只有重庆人才有，只有在重庆的酒楼饭馆里才能看见。不习惯的也许会瞠目结舌，习惯了又会觉得是一道风景。重庆就是这样一个似乎可以泯灭阶层，让人忘乎所以的城市。在这样的城市生活久了，习惯成自然了，反而会觉得很安逸，很自在，有一种强烈的家的感觉。不少外地人到重庆，来了就不想走，恋上一座城，除了爱上这里的味道，更主要的还是喜欢这里的人。
重庆人的"麻辣"，也就是重庆人的耿直，重庆人的豪爽，而这耿直豪爽当中，更彰显了重庆人的重情重义。那些能够热火朝天相聚一起，大碗喝酒大块吃肉的，无不是一些性情中人，一些重情重义的好兄弟，而让人身心通泰爽透透的，除了这桌上的麻辣，还有这朋友的情义，正所谓有朋自远方或近处来，不亦"嗨皮"乎!
这就是真正的重庆味道:看似麻辣味重，却是情深意浓。三五知己，旧友新朋，围桌而聚，推杯换盏，既是享受美食，更是品味情义。
说来也巧，在欧洲一路上想念重庆美食，回到重庆，我的第一件工作就是看《吃遍重庆》的书稿大样。一部书稿，看得我馋涎欲滴，我也就权当是过屠门而大嚼。
编写这部书稿，我们的初衷是想给喜欢重庆美食的朋友指个"道":重庆有哪些好吃的?哪里有好吃的?这不仅对外地来的朋友有用，可能对重庆本地人也有些用处--虽然是本地人，但重庆这么大，有时候我们真不知该上哪里请客吃饭，何况我们还希望不时有些新发现，开辟一些吃喝的新"窝子"。
因为这样的初衷，这部书就注定会被编写成一部指南类的图书，其实用性就成了我们的首要目标。我们在书中按区域、按"菜系"进行分类，并附上简略的地图，也是为了方便食客按图索骥。
当然，需要说明的是，重庆美食绝非只是我在前面津津乐道的麻辣。除了火锅、水煮鱼，重庆也有清淡的海鲜和异域料理，也有精美的渝派川菜和不断创新的"江湖菜"，湘菜、东北菜、云南菜等，更是日渐普及。在这样一座兼容并包的城市，汇聚着国内外的南北滋味、八方美食，可以照顾到我们每一个人的口味。去一趟南滨路美食街，去一趟洪崖洞小吃街，我们的各种食尚嗜好，应该都可以得到满足。在书中，我们也考虑到不同食客的偏好，尽可能地广采博收。但无须讳言，我们只能注重"代表性"，而不可能做到真正的"大而全"。我们认为，这也无损于本书的实用价值。
我们更希望这部书今后能有机会修订再版，不断地补充更全更新的"美食指南"，让更多的食客可以一书在手，"吃遍重庆"。
开始义无反顾地走上西点学习的道路，用最简单，最常见，最放心的材料，为孩子打造"母爱"牌儿的贴心西点!
历经多年的摸爬滚打，只为了一个"坚持做好基础才能走果您有对书中的不解或意见建议，欢迎您前来指导和讨论。谢!
