黄金白菜卷

【原 料】

五花肉120克，白菜300克，韭菜150克，鸡蛋150克，虾米20克，面粉100克，香菜、葱、姜各5克，花生油、淀粉、盐、味精适量。

• 中文名 黄金白菜卷
• 主要食材 五花肉，白菜，韭菜，鸡蛋，虾米，面粉
• 英文名 gold cabbage rolls
• 口    味 味道鲜美，清新爽口
• 分    类 淮扬菜

制结准买渐作方法

　　将白菜叶洗净后放入开水焯一下，捞出放凉，切成长片(长15厘米，宽5厘米)备用;韭菜洗净切末来自，葱、姜洗净切丝，香菜洗净切要段;将五花肉洗净切成肉末，然后加入韭菜末、鸡蛋清、虾米、盐、味精、淀粉搅拌均匀制成馅;准备一块吸水性好的干净纱布，将白菜片的水分吸去，在菜板上摊平，然后取适量猪肉馅放在白菜片上，慢慢用力卷成一个手指左右粗的卷儿，然后再将这个白菜卷切成约5厘米长的小段;将剩下的鸡蛋打散成均匀的蛋液，再将切好的白菜段依360百科次蘸上面粉、蛋液;锅中油烧热后将其逐个放入锅中煎至焦黄即可摆入盘中;盘中加入少量清水、葱、姜、香菜、盐、味精，放入蒸锅中蒸熟即可肉水。

黄金白菜卷

营养分析

　　猪肉是日常生活中甲唱笑系光西路足晶村优质蛋白质与人体必需的脂肪酸的主要来源，其所含的血红素能够改善缺铁性贫血的症状，也是儿童生长发风名住比责初们为育的必需食品之一;白菜含有丰富的膳食纤维，具有润肠、刺激肠蠕动、帮助消化的功能。这款菜荤素搭配，造型美观，白菜因猪肉倒策互按汽果而味道鲜美，猪肉因白菜而清爽不油腻，口感很好。