《啤酒市集(最实用的啤酒品饮百科)》是金城出版社2011年1月1日出版的图书，作者是藤原宏之 。
- 译 者 :藤原宏之
- 书 名 啤酒市集(最实用的啤酒品饮百科)
- 出版时间 2011年1月1日
- 出版社 金城出版社
内容简介
《啤酒市集(最实用的啤酒品饮百科)》内容简介:对于啤酒，你的印象是"金黄液体和白色泡沫，死给题新及最好一口气喝干"吧?事实上，世界上有将近100种倒信血啤酒，而我们常喝的，只是其中一种而已!拥有数千年历史的啤酒，是古老智慧和工艺的上乘杰作，但你对它的了解，可能连皮毛都不到
图书来自信息
外文书名: An Introduction of Tasting Beer for Beginners
丛书名: 主义生活系列
平装: 178页
正文语种: 汉语
开本: 32
IS且正难染散而林责市BN: 7802516285, 9787802516281
条形码: 9787802516281
产品尺寸及重量: 2360百科0.6 x 14.4 x 1.8 c做度际便附情m ; 259 g
编辑推荐
《啤酒市集(最实用的啤酒品饮百科)》:这样喝，啤酒才够味!
这样聊，啤酒才有品!
32则啤酒趣闻时尚人士的品位谈资
66道啤酒美食颠覆想象的风情美味
85款啤酒风味啤酒达人的必备常识
时尚达人与美食爱好者必读，实用又好玩的人气绘本。颠覆想象的来自啤酒常识，玩转啤酒的85大家族，绝对让你大呼过瘾:"哇，原来啤酒这么有趣!"
作者简介
作者:(日本)藤原宏360百科之 译者:代国成
藤原宏之，1958年出生于大阪。资深啤酒专业鉴定家，BestBeer网站主编，著名插画艺术家。企的怀告配剧律烧防沉浸于啤酒品赏领域数十年，热爱且精通啤酒，被称为日本Best Taster，拥有啤酒品鉴及审查执照，长期担任啤酒大赛资深裁判，是啤酒与美食的"搭配达人"。
目录
序言 不要小看啤酒!
第一章 啤酒的乐趣
"啤酒只是啤酒"吗?
麦芽变成啤酒喽!
啤酒的85个家族
世界共始操地通的啤酒语言
第二击然欢表界字牛谈剂父静章 世界著名的啤酒家族
波了英或方群弦今且适才略西米亚皮尔森啤酒述房愿德国型皮尔森啤酒
世界最具代表性的啤酒
维也纳型啤酒他神调强别航德国慕尼黑啤酒
两款具有兄弟情谊的啤酒
邓克啤酒德国型黑啤酒
入口感觉最强劲、最香醇的黑色系啤酒
勃克啤酒
高酒精浓技百度的德国型拉格(Lager)啤酒
美式清淡型啤酒美式优质型财留大他双马海范送掌反啤酒
美式啤酒并非都是清淡型!
比利时型白色爱尔啤酒
醇厚的香味令人激赏
拉比克啤酒
一点也不臭!天然发酵的个性派啤酒
法兰德斯爱尔啤酒柏林啤酒
尽情享用酸味啤酒吧!
比利时型淡色、深色烈性爱尔啤酒
酒精浓度7%。还只算是"轻量级"!
比利时型双倍啤酒比利时型三倍啤酒
2倍和3倍是截然不同的!
美在友部量塞森啤酒·法式啤酒
农民用来代替茶的啤酒!
修道院啤酒
欧洲修道士自酿的啤酒
英式淡色爱尔啤酒英式印度淡色爱尔啤酒
用英国啤酒花酿的啤酒
英式棕色爱尔啤酒英式淡爱尔啤酒
不苦的"英式爱尔啤酒"
两种苏格兰爱尔啤酒
名字超像、风格却环胶迥异的两种苏格兰啤酒
英国老爱尔啤酒大麦酒
古法酿造、高酒精浓度的啤酒
波特啤酒司陶特啤酒
用"独门创意"酿造的啤酒
甜味司陶特啤酒燕麦司陶特啤酒
口感香甜滑顺的啤酒
帝王司陶特啤酒出口型司陶特啤酒
世上最尊荣的司陶特啤酒兄弟
科伦啤酒德国传统啤酒
德国的传统"上层发酵"啤酒
德国小麦啤酒
带有香蕉、丁香、肉董料耐火谁鱼杂蔻香的啤酒
美屋策单家晶抓式淡色爱尔啤酒美式印度淡色爱粉当斯认林划尔啤酒
如葡萄柚般的啤酒花香
水果啤酒蔬菜啤酒
除了啤酒花，还船顾有很多东西可以加!
日本清阶必氢酒酵母啤酒德式熏制啤酒
吟酿李香中带有烟熏香，香味不可思议的啤酒
"黑啤酒"这样的字眼是不得体的
第三章 啤酒是这样酿成的
麦芽(malt)
麦芽的个性将成为啤酒的风味!
啤酒花(hop)
具防腐、助消化，甚至安万眠效果的啤酒花
水质纯净并严控PH值，就能酿出美味的啤酒
酒精和二氧化碳，发酵的菜田师绝佳副产物
喝过天然发酵的啤酒吗?
酿造过程
9个步骤，用"爱"酿啤酒!
啤酒酿造者(Brewer)
啤酒是科学和艺术的结晶!
制造麦芽、捣砰、糖化
牵一发而动全身的"温度控制
糖化淀粉酶a与p的微妙关系
从麦芽浆中萃取出麦汁精华
酒精浓度
发酵前后的糖度，决定了酒精浓度与口感
煮沸、加入啤酒花
加入啤酒花的时间点，如同整场戏的最关键!
……
第四章 这样喝，啤酒才够味!
第五章 啤酒美食玩创意!
第六章 超爆的啤酒趣闻
后记 啤酒，真是深奥的酒啊!
序言
会喝酒的人一定都喝过啤酒。如果进行一份"今年内是否喝过啤酒?"的问卷调查，受访者应该全部都会回答"是"或"喝过"吧!这并不是因为人们对啤酒有特别的偏好，而是"喝啤酒"已经如同日常生活所必须的一件事。最普及、最"亲民"的酒，正是啤酒。
也因为这样，啤酒被视为好像"随手就可以拿来喝"的饮料。不重视品牌或等级，也不在意它的种类。虽然普及，却无法深植人心，给人"啤酒不过就是啤酒"的感觉。但"啤酒"，真的只是这样吗?长期以来，大多数的人对啤酒，都有个错误的印象:"闪耀着金黄色光芒的皮尔森型啤酒(Pilsener)，就等于所有的啤酒"。皮尔森型啤酒确实是相当优质的啤酒，但它并不能概括啤酒的全部。世界上存在着许多和皮尔森型啤酒同样美味可口的啤酒，例如:酸味令人惊艳的啤酒、带有香蕉香味的啤酒、酒精浓度可与葡萄酒相提并论的啤酒，以及色泽呈现白色浑浊的啤酒等等。
1994年日本私酿啤酒解禁后，我才开始对于啤酒这个多彩多姿的世界有了更进一步的认识。原来啤酒的风味还有这么多，"以前怎么不知道呢……"这让当时的我，有着"以前怎么那么无知!"的反应。
后记
直至近年，大多数人的啤酒观仍呈现"向皮尔森啤酒一面倒"的倾向。
虽然地域性啤酒的人气上扬，比利时啤酒等外国啤酒抬头，使这种现象有了改变，但"啤酒即皮尔森啤酒"的观念，似乎仍深植于一般人的心目中。每当我推荐酸味强烈的拉比克啤酒或气泡较弱的大麦酒时，还是有很多人会在喝了一口后告诉我"这个不是啤酒耶!"这些啤酒和日常饮用的皮尔森啤酒非常不一样，虽不是皮尔森，但无庸置疑地确实是啤酒。
这类的误解，令我感到困扰，却不代表我讨厌皮尔森啤酒。相反的，我非常喜欢它，只是并非只喜欢它。春天，我可以一面赏樱，一面喝着粉红色的樱桃啤酒;炎热的夏天午后，则想躲在树荫下畅饮凉爽的清淡型拉格啤酒;在秋天的夕阳时分，观赏红枫的同时，品尝有着深厚麦芽味的勃克啤酒;寒冷的冬夜里，则希望窝在暖桌里啜饮着口感强烈的苏格兰爱尔啤酒。因为不同的场所、时间，可以用各式啤酒来搭配。
因此，希望大家不要再说"这个不是啤酒耶"的话了。但对于"喝过各种啤酒，却非皮尔森啤酒不喝"这样的人，我其实是同意的。
