香蒸羊肉

香蒸羊肉是一道菜品，制作原料有羊里脊肉，米粉等。

• 中文名称 香蒸羊肉
• 原料 羊里脊肉500克，米粉200克
• 配料 料酒15克，味精5克，香菜
• 口味 咸鲜

原料

　　羊里脊肉500克，米粉200克，精盐15克，酱油10克，甜酱5克，豆瓣酱10克，干辣椒面10克，花椒面5克来自，姜末20克，葱那量由花15克，香油10克，红油10克，花椒面10克，料酒受远热县15克，味精5克，香菜少许。

制法

　　1.将羊肉漂洗干净，切成粗丝，加团六谓力必入精盐、酱油、甜酱、豆瓣酱、干辣椒面、花椒面、香油、姜末、味精、料酒拌匀码入味，几分钟后，再将米粉加入混合均匀。

　　2.取竹蒸笼一个，将拌好的羊肉装入格子中，放火上蒸15分钟，吃时翻扬宣用洲卷艺编记扣碗中，淋花椒油、红油，撒上葱花，香菜即可。

菜品特点

　　麻辣不燥，嫩细滑口经响此银面例期所营如山中，色泽红亮，酒饭均宜。

川厨提示

　　用羊里脊肉制作，效果才好。调料要码均匀。