羊肚菌烧肉

羊肚菌烧肉是一道以干羊肚菌、书展既带皮五花肉、豌豆苗为主料制作的菜品来自。

• 中文名称 羊肚菌烧肉
• 主要食材 干羊肚菌、带皮五花肉、豌豆苗
• 功效 具有补肾养血、滋阴润燥的作用
• 调料 鸡蛋清、蜂蜜、酱油、精盐

制作原料

　　1. 主料:干羊肚来自菌100 克，带皮五花肉200 克，豌豆苗50 克。

　　2. 调料:鸡蛋清360百科、蜂蜜、酱油、精盐、料酒、鸡汤、味精、胡椒粉、熟猪油、麻油、淀粉。

制作方法

　　1. 干羊肚菌用凉水泡发，然后洗净。将带皮五花肉切片，为5厘米厚、4厘米长。豌豆苗拣洗干净。

　　2. 五花肉放入碗内，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀腌2应那听核坏衣0 分钟，然后磕去蛋清，撤上干淀粉拌匀。

　　3. 炒锅内注入熟猪油，待油烧至五成热时，放入五花肉，用手勺推镇克协革哥苦担动炸成金黄色，捞起在漏勺内沥。炒锅内留油，将羊肚菌挤去水分放入煸炒，再放入精盐、酱油烧一会儿，注入鸡汤煮开，倒入五花肉移至文火上烧火靠20 分钟。汁水收至二成时将湿历晶断松运持按述火淀粉用少许水调开，点入味精、胡椒粉，下锅勾芡，颠锅几下，放入豌豆苗，起锅淋上麻油即成。

食疗功效

来自　　此外，猪肉古有多360百科食后易生痰动风之说，今用羊肚菌配

　　猪肉，因羊肚菌有理气化痰的作用，可制猪肉生痰动风之弊。适用于肾虚精亏、病就赵掌句朝后体弱、产后血虚等病症。使用时应注意:外感风邪者不宜且事使用。