这是一道美食，主要原料有明虾(300克)、冬瓜(400克) 。鲜嫩来自色红、甜成酸香、造型美观。
- 中文名 珍珠如意虾
- 主要食材 鲜虾
- 功 效 清热解毒
- 口 味 酸甜可口
珍珠如意虾
工艺:烧
口味:酸甜味
调料:黄酒(20克) 番茄酱(15克) 情右学苏初盟快汽轻概白砂糖(10克) 盐(4克) 味精(3克) 香油(8克) 大葱(8克) 姜(5克) 葱油(10克) 花生油(25克)
类别来自:夏季养生调理 清热解毒360百科调理 利尿调理 补阳调认酒吃破导镇响理 营养不良调理
制作工艺
1. 把虾须、虾爪剪去，挑去背部沙线，用尖刀在虾身中部割开一道小口，将虾尾由腹向背面穿出，再放入大火热油中猛油炸一下，使腥气尽除;
2. 原锅内留少量油，下葱姜易露况背农谈煸香，下番茄酱、鲜汤半勺，加黄酒、白糖、细盐烧沸，再放虾，用中火烧至入味，使卤汁自然粘稠在虾身上，淋上麻油，排列在盘子四周，头清张探向中央;
3. 把冬瓜球用沸水锅煮熟捞出，放在鲜汤中加细盐和味精烧至酥烂入味，淋上葱油即可盛入盘子中央。
工艺提示
1. 茄汁烧虾靠火功，使滋味渗透，不可勾芡，冬瓜来自球也要用鲜汤煨烧入味，不宜勾芡;
2. 冬瓜要提前360百科用刀或特制旋球勺都衣永修削出圆球，使形状看阶尽报该术件联皮它杂回起来更美观。
菜品口感
茄汁虾冬瓜球酥烂清淡扩物村社呢边预除，晶莹洁白似珍珠。
食谱营养
1/明虾:虾营养丰富江数短，其肉质松软，易消化察，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
2/冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬难杆冷陆当给读华食外克瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老候善济选想激格留手的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利整纸以践英反尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
食谱相克
进分讲记巴获1/明虾:虾:严禁选以局书往阳专丝同时服用大量维生素c，盾否则，可生成三价砷，能致死;不宜与猪肉同食，损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。
2/冬瓜倍势级自官者头特:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
所含营养素
·热量 (6吧加缺73.43千卡) ·维生素B6 (0.13毫克) ·蛋白质 (44.26克) ·脂肪 (39.24克) ·泛酸 (0.87毫克) ·碳水化合物 于方斤去(36.17克) ·叶酸 (108.48微克) ·膳食纤维 (3.35克) ·胆固醇 (819.朝00毫克) ·维生素A (54.20微克) ·维生素K (4.56微克) ·胡萝卜素 (333.30微克) ·硫胺素 (0.08毫该政多细叶妈势回四定克) ·核黄素 (0.18毫克) ·尼克酸 (14.23毫克) ·维生素C (73.56毫克) ·维生素E (21.66毫克) ·钙 (326.67毫克注益四危球领零随从改信) ·磷 (646.03毫克) ·钾 (1207.25毫克) ·钠 (2190.18毫克) ·镁 (138.60毫克) ·铁 (4.05毫克) ·锌 (11.47毫克) ·硒 (77.66微克果田工查氢) ·铜 (0.68毫克) ·锰 (0.64毫克)
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