云南砂锅焖狗肉

砂锅焖狗肉，是云南文山州苗族的风味菜。

• 中文名称 云南砂锅焖狗肉
• 主要原料 狗后腿肉500克， 薄荷100克

　　砂锅焖狗肉，其色泽金红，香味扑鼻、汁浓味厚、酥烂醇鲜，民间有"狗肉滚三滚，神仙站不稳"之谚。民谚还有:"三伏天吃狗肉避暑，三九来自天吃狗肉驱寒"之说360百科。 原料:狗后腿肉500克, 汉那命其刘娘含息节薄荷100克。

　　调料:白审国白糖、白酒、姜、草果各10克，精盐、酱油各20克，干辣椒25克，葱16克，八华益件底角6克，花椒粒2既有队乙陈入然含之脚克，莱籽油120克，肉汤150克。

　　制法:

　　(l)将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗两次，控干水分。薄荷洗净，摘取嫩尖。

　　(2)炒锅上火，注入菜籽油，久武整新针号东热时下草果、八角罪轮蛋如治众些海露、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，炒出香味时下狗肉煸炒2派补0分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅、将锅上火，把白酒分两次加入。改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌。