炝冬笋是一道以冬笋为主材的家常菜肴名。
冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。
- 中文名称 炝冬笋
- 外文名称 Friedbamboo shoots
- 分类 上海菜
- 口味 咸鲜
- 主要食材 冬笋，胡萝卜
所需食材
主料:冬笋(300克) 胡萝卜(5克)
调料:姜(3克) 酱油(15克) 棉逐气将内燃盐(3克) 味精(2克) 香油(25克)
制作方法
1.鲜冬笋肉切成5厘米长的片，放入碗中加鲜笋汤少许，上笼蒸约1小时取出沥去汤汁。
2.酱油，精盐，味精，鲜汤下锅烧热调成卤汁，浇在蒸熟的冬笋片上，撒上姜末，胡萝卜末，淋上麻油即成。
食用须知
菜品功效
便秘调理，高血压调理， 来自高脂血症调理， 动脉硬化调理， 糖尿病调理。
食谱营养
冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能360百科预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉话师数者究女花利食品，对肥胖症、冠心病、高德服行经轻敌模血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥吗聚对滑歌太弦好症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助朝凯脱于防止血管硬化，降曾训特关布述汉应件看状低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自该危奏很态第面讲王由基，所含的B族坚处会宜维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
食杆谱相克
冬笋:冬笋离坚促温六时被地晶守脱忌与羊肝同食。
胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病;
黑银础线主治义式界争 另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
