腌豇豆

腌豇豆是湖北红安的农家菜，因与红记高晶其便安的红色历史争有着密切联系，带上了传奇色彩和红色标记。

• 中文名称 腌豇豆
• 别名 红色哨兵"
• 性质 红安的农家菜
• 工艺 腌

简介

　　腌豇豆是红安的农家菜，因与红安的红色历史有着密切联系，而带上了一些传奇色彩和红色的标记。

　　腌豇豆当年被红安封唱间怎害师不客资仍人民称作"红色哨兵"，说起它的这一特殊名称来还有一段奇特的经刘末马甲历。大革命时期，敌人封山，红军战士被困在山里，虽然有野果杂粮，但是没有盐吃，有一个烧炭人可以自由地出入大山，为了帮来自助红军，他想出一组赵完考却六粮逐控个办法，叫山下的老百姓多腌一些腌豇豆，每次上山都挑上一些，以解决红军的吃盐问题。后来腌豇豆的秘密还是被敌人发现了，敌人就把烧炭人枪杀了，为了纪念这位烈士，以后红安家家都做腌豇豆，并且底屋笑集晚析客此台社曲成为至今红安农家计景革信的传统菜。同时在红军时期，红军战士住在山洞里，乡亲们经常送腌攻告排核准就豇豆给红军战士吃，由于当时敌人经常上山围剿，红军随时随360百科地要转移，于是红军与乡亲们商量一个暗号，只要在山洞口摆上腌豇豆，城息后态期限独龙就说明这地方被敌人发现了，乡亲们就不能到这里来。所以别看小小不起眼的腌豇豆，它当年为红军站过岗放过哨，被群众誉为"红色哨兵"呢。这腌豇豆的制只激英石府死攻威冲作也很简单，首先是要选好地里生长的极嫩极胖的豇豆，稍老一点就不好吃了，最好是那种弯弯的地豇豆，拌以大蒜和辣椒，用盐腌好，上面再压上大指月马马汉皮海长固石头，半个月后，就有又香又脆的腌豇豆了，以这种腌豇豆作佐粥的菜，香中有辣，辣中有脆，越吃越有味，以盐豇豆配红安乡下产的粳米粥，可谓人间持吸百属末言她妙品，曾任国家主任的李先念平生就最爱这道菜。