灰包豆腐

灰包豆腐来自是以豆腐为主料的一种菜品。

• 中文名称 灰包豆腐
• 主要原料 大豆
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 适宜人群 老少皆宜

历史

　　​沿河自治县北部的后坪、塘坝、客田、新景土家族山民们，至今流传唱功滑互愿响两短声队着一种古老的传统豆来自制食品叫灰包豆腐工艺。初看时灰不溜秋，不知何物。待用清水反复淘洗干净后个个黄灿灿、轮晴鼓眼煞是好看。放在汤锅一煮策故皮，吃起来外香内嫩，绵味细长。这种传统的食品与油炸豆腐不同的是不用食油，而味道却比油炸风味独特得多。其制作方法也360百科与众不同。

灰包豆腐

制扬达被氢行服力作工艺

过程

　　先将精选黄豆水浸岁使电泡三小时，取山涧泉水用石磨磨浆过滤去渣，豆浆烧开冷雷见跳田都之委号着却，用自制酸汤点成豆花。把豆花倒入用滤布隔离的豆腐箱里，盖上箱板，加上石头压紧、压干。豆腐出箱后，把类括短松英历赶吸豆腐3公分小方块。把荞杆灰、桐壳灰入锅烧八成热(柴灰亦可代替)，将切好的豆腐倒入锅中与灰同炒约30分钟，豆腐受热膨胀。起锅倒入簸箕内撒开冷却。食时将豆腐反复搓洗干净。食不完可用棕布品袋穿挂于通风处，可储存一年以上。此道菜无论烧汤、煮火锅，都可食用，要多烧一会，均是外乡坐林新体境政雨伟都皮酥脆醇香，内里细嫩可口该市阻抓形推，回味绵长，故是土家人宴请日绍未解例云讲收嘉宾一道必不可少的菜。食时先放饭碗里冷却一下，蘸哪改沉扩拉薰上糊海椒水再入口，以免烫舌头。

赞誉

　　2001年，麻态季露且亚针军构束苦们阳河黑叶猴保护局申报国家级保护区时，接待来自国内外专家学者吃了这地道独特的风味菜都赞不绝口。一位美国朋友海吃一通后，竖起拇指赞道:土家族灰包豆腐，oK!oK!