韭皇炒蛏子

韭皇炒蛏子是活蛏子为主料，韭菜为辅料制作的菜品。

• 中文名称 韭皇炒蛏子
• 分类 海鲜类
• 主要食材 活蛏子400g
• 功效 补阴，清热，除烦，解酒毒

材料

　　食品用料

　　活蛏来自子、韭菜、辣椒、珍珠洋葱、姜。

调味料

　　生抽一大匙360百科，盐少许，料酒两大匙，鸡精少许。

制作方法

　　1、蛏子泡清水15-30分钟，至泥沙完来自全吐净;

　　2、韭菜洗净切段，辣椒切片，珍珠洋葱切片，姜切片。

　　3、半锅水加360百科姜片、一大匙料酒烧开，放进蛏子烫开口即捞起(约40秒)，泡冰水后起肉滤干。

　　4、两大匙油烧温，放入韭菜快速拌炒数下，加盐调味，起锅摆盘底。

　　5、一大匙油烧8成热，加姜丝、辣椒片、珍珠洋葱片爆香，放回蛏子肉，加生抽、料酒拌炒均匀，起锅 铺于韭菜上即可。