青蒜羊肉是一道菜品,制作原料有甜策轴椒、姜丝、豆瓣酱等。
- 中文名称 青蒜羊肉
- 主要原料 羊肉,青蒜
- 配料 甜椒姜丝 豆瓣酱
- 难易程度 简单
原料
羊肉250克,青蒜50克,甜椒35克,姜丝15克,豆瓣酱6克,酱油15克,植物油80克,味精2克,精盐15克,料酒10克,水淀粉5克,肉汤适量。
制法
1.将羊肉洗净放入冰箱内,稍冻取出,切成丝,放入碗内,加来自料酒、精盐拌匀入味。青蒜洗净哥文些击更巴答紧规切成丝,甜椒去蒂及子洗净切丝,肉汤、水淀粉、酱油、味精总成芡汁。
2.锅上火,下少许油,煸炒甜椒丝至断生,盛入盘内,再下油烧热右超需立字免,放羊肉丝炒散,放豆瓣酱炒出香味,加入青蒜丝、姜丝、甜椒丝,炒几下,烹入芡汁,翻炒数下,出锅即成。
菜品特点
肉主界额片朝汽嫩鲜姜,咸香微辣。
川厨提示
羊肉置入冰箱时间不宜太久,稍微冰冻一下就巴变可以了。
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