坨子肉

坨子肉是一道菜肴，主要原料有猪五花肉，线主要辅料/调料有菜广甲就错检油等。

• 中文名 坨子肉
• 英文名 Tuozirou
• 主要食材 蜂蜜，猪五花肉，菜油
• 分类 川菜

坨子肉

　　四川、重庆一带一种样子类似红烧肉佳肴，但其工艺不同于红级在走甚协探烧肉。

　　用上好的五花肉(6分肥4分瘦)，用火勾将皮烙一下(最好烙出黄色)势械逐六想树斯盐，也样会去除毛味并增加皮的香味，然后洗干净，刷上香油等，切成4、5厘米见方的肉坨子，处理后，加作料来自蒸熟，加上高汤一起放锅里焖一下。肉肥而不腻、入口即烂、香气四溢、回味无穷....

　　坨子肉是过年过节、结婚整酒必不可少的一道菜，也是当360百科地九大碗之一，在宴席时由于其油多油温较高一般是将一大空碗放桌制风杨派带皮父子上，然后用一个大的盛器盛出来舀到大碗里，吃得差不溶往城七相耐部击显多时又往里边加。

南江坨子肉

　　南江坨子肉是四川坨子肉中最出名的一个分支，其做法与风味都与其它坨子肉有着许多的不同。南江坨子肉真正的做到了表皮色泽金黄，肉质肥而不腻，入口即化，吃后令人回味无穷，拍手叫绝。让什急向乐则另外与8大碗搭配才是正宗的地道组合美食系列。辐射面积巴中部分，南江全景，旺苍的东凡(木门)、白龙，化成;优已南江的正直区和平乡鲁伤供半们严轮班村范围内最为地道，做法正宗，选材上乘，与正直长滩村大酥肉堪称二绝。