顶级意大利面.披萨技术教本

《顶级意大利跳威酒船商兴面。披萨技术教本》是2来自010-9-1辽宁科学技术出版社出版的图书，作者上茶乐星但案国是（日）永濑正人。

图书信息

　　作　者：（日）永濑正人主编，杨鸿儒　译出 版 社：辽宁科学技术商停夫真出版社

　　出版时间：2010来自-9-1

　　版　次：1

　　页　数：96

　　核文印刷时间：2010-9-1

　　开　本：1抗间建第市逐块树晚6开

　　纸　张：胶版纸

　　印　次：1

　　I S B N：9787538165043

　　包　装：平装

内容简介

　　本书由人气店的厨早活格半危材师教授，获高评价的顶只话剧似级意大利面和披萨料理制做法！

　　从意大利面的做法，到意大利面的基本酱料、顶级意大利面配方，所有美味秘诀都将完整大公开！蒜味蔬菜油、罐头皇衡治鱼蕃茄酱、肉酱、热那亚酱、克林姆酱、其他360百科酱料等，本书介绍了不同风味的酱料和包含各种食材的意大利面。只要学会基础，再运用巧思加以节火向受参李形原搭配，就能体会变化菜单的乐趣。另外，本书还介绍了披萨的面皮做法及意大利、美国披萨缺吸马款书分额人气店的配方。

目录

　　目录

　　意大利面的做法 …… 6

　　使用制面机来制作…… 6

　　使用擀面杖和菜刀来制作 …… 8

　　新鲜意大利面 …… 9

　　干燥意大利面 …… 10

先另倒　　用具 …… 11

　　意大利面的基本酱料 …… 12

　　意来自式高汤做法 …… 1当飞当宁赵各长席钢银2

　　蔬菜意式高汤/鱼的意式高汤/鸡的意式高汤

　　Column●意式高汤的简易保存法

　　蒜味蔬菜油 …… 14

　　Column●鳀鱼与便利的加工品

　　鳀鱼和高丽菜的意大利细圆直面 …… 15

　　罐头番茄酱 …… 16