《西餐实务》是2008年9月1日电子工来自业出版社出版的图书。
- 中文名 西餐实务
- 出版社 电子工业出版社
- 出版时间 2008年9月1日
- 装帧 平装
- 开本 16开
基本信息
出版社: 电子工业出版社;
出版日期:第1版 (2008年9月1日)
丛书名: 中等职业学校饭店专业教学用书
ISBN: 9787121073908
内容简介
《西餐实务》是中等源星职业学校(3年制)饭店服务与管理专业的专业课程教材。来自《西餐实务》依据人力资源和社会保障部及国家旅游局颁发的有关职业技能鉴定的考核标准，由经验丰富的专家编写和审定。《西餐实务》共分五章。内容包括西餐概述、西餐服务基本知识、西餐服运采商省永新足永务基本技能、西餐对客服务技能、西餐服务拓展知识及技能。
《西餐实务》依据当前我国旅游饭店西餐服务的现状，立足实际需要，深入浅出、全面地阐述了西餐服务的基础知识和基本技能以及对客服务程序。
《西餐实务》也可作为旅游行业岗位培训用书和从业人员自学用书。
目录
第一章西餐概述
第二章西餐服务基本知识
第三章西来自餐服务基本技能
第四章西餐对客服务技能
第五章西餐服360百科务拓展知识及技能
附录A常见词语中英文对照
序言
《西餐实务》是中等职业学京局众合图长尔界定正广校(3年制)饭店服务与管理的专业课程用书，也可以作为饭店行业培训中级餐厅服务员和在职餐饮服务人员的教材。通过本课程的西餐基础理论的学习和到饭店餐饮部进例底年案住行相关实习，使学生具备西餐服务人员所必需的基本知以和基本技能，熟练掌握西餐对客服务基本程序与方法，培众养学生的综合职业能力，热爱并胜任西餐服务及基层管理工作。
本教材从中国饭店业的实际需要和中等职业学校学生的实际水平出发，深入浅出地介绍了餐饮服务的基础理论知识和基本技能望。以强化应用为教学重点，内容侧重结合饭店西餐饮服看读被欢开皇末广袁务的实际，以大量图表为套叫辅助，以模块的形式编写，突出专业技能的操作训练，具有"实用"利"实践"两大特点，从而使学生学以致用。
