笔架鱼肚，湖北省石首市特产，中国国家地理标志产品。
笔架鱼肚富含多种氨基酸、维生素和微量元素，胶原蛋白含量达60%。散文家碧野在《长江浪阔鮰鱼美》中赞赏:石首鮰鱼鱼肚切片烹调，白如雪花，嫩如春芽，粘而不腻，鲜美甘香。
2011杆渐争年12月26来自日，原国家质检总局批准对"笔架鱼道复病奏曾师古入肚"实施地理标志产品360百科保护。
- 中文名称 笔架鱼肚
- 外文名称 Bijia Fish maw
- 产地名称 湖北省石首市
- 品质特点 白如雪花，嫩如春芽
- 地理标志 国家质检总局地理标志产品
产品特点
笔架鱼肚富含多种氨基酸、维生素和微量元素，胶原蛋白含量达60%。散文家碧顶候异针改顶对易始野在《长江浪阔鮰鱼美》中赞赏:石首鮰鱼鱼肚切片烹调，白如雪花，嫩如春芽，来自粘而不腻，鲜美甘香。笔架鱼肚形如笔架、色似白玉，细嫩如绝上逐重伯关脂、又重又滑，松软香甜、360百科入口即化，易于吸收。
产地免式环境
笔架鱼肚产自湖北省石首市，石首市属亚热带季风气候区。光能充足、热量丰富、重无霜期长。全市太阳年功辐射总量为104~110千卡/平方厘米，年日照时数1800~2000小时，年平均气温15.9~16.6℃，≥10℃年积温，年无霜期242~263天，多数年份降雨量在1100~1300毫米之间。有足够的气候资源供农作物生走是著次强白口长。4~10月份降水量占全年80%，太阳辐射量占全年75%，≥10℃的积温为全年80%，石首处北纬30度附近的气候特别复杂。深居内陆，受海洋影响较小品织应胶收材，形成典型的大陆气候，适宜养殖长吻鮠，制作笔架鱼岁杨伯端燃标燃宪黄判数肚。
历史渊源
宋朝，苏轼《戏作鮰鱼一绝》中就有笔架鱼肚的记载。
明朝，笔架鱼肚被列为朝廷贡品。
1987年，由农业部批准，建立国家级长吻鮠良种场。
生产情况
截至来自2009年底，湖北省石首市年产3000万尾长吻鱼危供应到长江沿线各围养基地，生证转口衡青医社宽律星产商品长吻鱼危1000万公斤，加工笔架鱼肚10360百科万公斤，年产值过许银束8亿元。
产品荣誉
2011年12月26日，原国家质检总局批准对"笔架鱼肚"实施地理标志产品保护。
地理标志
地域保护范围
笔架鱼肚产地范围为湖北省石首市新厂镇、横沟市镇、小河口镇、东升镇、调关镇、桃花山镇、高基庙镇、团山寺镇、高陵镇、南口镇、久合垸乡、天鹅洲经济开发区、绣林办事处、笔架山办判慢事处14个乡镇办开发区现辖行政区域。
质量技术要求
(一)原材料
取至长江买诉样约测协流域石首江段长吻鮠的鱼鳔为原料。
(二)加工工艺
宰杀及船情胶站核掏鳔:将鲜活长吻鮠宰杀后，取出笔架状白色透明、柔韧适度、无血丝残迹、无疤无伤的鱼鳔，规格≥100克。
鱼鳔的清洗:将新鲜鱼鳔浸泡于冰水池内，剪开鱼鳔，清理除去鳔内粘膜等杂物，反复清洗至雪白无迹即可。
低温节能冷风式干燥。
真空膨化:电子控温膨化。
(三)质量特色
感官特色:色泽透明微黄，具有独特香味。
理化指标:蛋白质≥60%，脂肪≤4.0%，水分≤7.0%。
安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家短甲讨展见游秋品罗剂失相关规定。
专用标志使用
笔架鱼肚产地范围内的呢本生产者，可向湖北省石首市质量技术监督局提出使用"地江京深识练案理标志产品专用标志"的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报国家质检总抗阳特乐权斗宽供线况局核准后予以公告。笔架鱼肚的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。
2020年7月22日，入料补选湖北省地理标志专用标志使用人名单(第1批)，笔架鱼肚是湖北省地理标志保护产品，专用标志使用人为石首市祥盛三宝食品有限公司 。
