金牌主厨的法式甜点

《金牌主厨的法式甜点》是河南科学技术出版社2011年出版的图书，作者李依锡。该书介绍了"慕斯"、"蛋糕&布来自丁"及"饼干&派挞&糖果&巧克力"三大类甜点的做法。

• 中文名 金牌主厨的法式甜点
• 出版社 河南科学技术出版社
• 作者 李依锡
• 出版时间 2011-1-1
• 装帧 平装

图书信息

　　书 名:金牌主厨的法式甜点

　　作 者:李依锡 著

　　出 版 社:河南科学技术出版社

　　出版时间:2011来自-1-1

　　版 次:1

案视亚新奏联　　页 数:131

　　字 数:2察灯土飞问龙阳目入牛张00000

　　印刷时间:2011-1-1

　　开 本:16开

　　纸 张:铜版纸

　　印 次:1

　　I 360百科S B N:9787534947414

　　包 装:平装

内容简介

　　本书分为"慕斯"、"蛋糕&布丁"及"饼干&派挞&糖果&巧处准上另蒸克力"三大类。其中慕斯类制作比较复杂，而蛋糕、布丁、饼干、派挞和糖果则比较简单，适合法式甜点初精贵入门者。

作者简介

　　李依锡，1977年出生，现任香格里各星校定利拉台南远东饭店点心房主厨、台南科技大学助理教授、高雄餐饮学院烘焙教季烧调师、苗栗大湖巧克力云庄巧克力顾问。

　　曾任大亿丽致酒店点心房主厨、古华花园饭店点心房主厨、台湾技能竞赛指导老师、世界杯青少年选手指导老师。

　　从成为甜点学徒以来，对于高雅精致的法式点心有一种迷恋，除了持续创作多样化的法式甜点，还用自己丰富的专业知识和经验，指导对烘焙有兴趣的人，使他们能来自轻松进入法式甜点的世界。 金牌主立算胡处划优权宪命画内厨历年得奖记录

　　2009年世界杯青少年选手指导老师银牌

　　2007年日本蛋糕大赛优选奖

　　2006年法国巴黎甜点公开赛金牌、拉糖特别奖

　　2005年、2006年台湾蛋糕协会大会会长奖

　　2005年日本蛋糕大展铜牌

　　2005年香港360百科美食大展黑盒子甜点金牌、提缩针把弦胜氢念协拉糖铜睥

　　2004年客家美食台湾赛银牌

　　2003年台北糕饼蛋糕展铜牌

图书目录

　　认识常见的材料吸们始和工具

　　慕斯

　　克里斯托

　　羽绒白天使

　　萝斯雅

　　法式奴加蜜杏慕斯

　　覆盆子欧培拉

　　卡玛露

　　艾薇亚朵

　　玛斯特

　　煤江香恋

　　大厨的基础甜点讲堂 第1课

　　一定要学会的基婷主础巧克力技巧(熔化巧克力+白巧克力喷液DIY)

　　金色仲夏

　　顾力序验许料大厨的基础甜点讲堂