盐酥鸡米花

正宗的盐酥风味，炸出的鸡米花或鸡柳风味咸、鲜，香气逼人，略带辣味，更加刺激食欲;您可以轻松的做出盐酥鸡米花、鸡柳、鸡翅等美味，您也可以发我兵挥自己的创意做出更多美味，记得与大家一同分享。菜肴所属类别炸。

• 中文名称 盐酥鸡米花
• 主要原料 鸡胸肉，蒜香盐酥腌料
• 配料 水，鸡米花炸粉
• 类型 油炸

材料

　　主要原料:

　　来自鸡胸肉或鸡腿肉 1000克

　　蒜香盐酥腌料 36克

　　其他配料:

　　水(冰水或凉水) 300克

　　鸡米花告烧夫渐七着想据推厚炸粉 300克

腌制比例

　　蒜香盐酥腌料:水:原料肉=3.6:30:100

制作步骤

　　第1步:选择鸡胸肉或鸡腿肉块，并切成4~5g的消显土山坚溶之造小块。

　　第2步:按比例将腌料与水称量后混拌均匀，再加入到切好的肉块中，使腌制液与肉丁充分接触;若有比较结实的塑料袋，可将肉丁与腌制液放入袋中，扎紧，摔打5~10分钟，以便入味均匀。

　　第3步:将肉块放入冰箱冷藏室中腌制3~4个小时;鸡米花炸粉150g、冰水165~175g，调浆，将腌制好的肉块放入调好的浆液中，确保肉快均匀沾满浆液。

　　第4步:上浆后的肉块适当沥浆(没有大股浆液留下即可)，再上粉，抖掉浮粉后待炸。

　　第5步:将上粉后的肉块放入175℃的煎炸油中油炸1.5~2分钟至金黄成熟即可。