家常蹄筋

家常蹄筋是一道美味的菜肴，主料有牛蹄筋等。

• 中文名称 家常蹄筋
• 主要原料 牛蹄筋100克
• 是否含防腐剂 否
• 配料 色拉油

原料

　　牛蹄筋100克，黄瓜、胡萝卜共300克，豆瓣酱30克，料酒20克，味精少许，葱、姜共30克，色拉油适量。

制法

　　1.蹄盘切3厘米长的条，反复用清水漂洗，再放入开水锅中，稍来自煮捞出，葱、姜切片。

　　2.锅中适量放油，烧温热，把豆瓣酱、葱、姜一同下谓张的水第都积最举锅煸炒，待出香味烹入料酒，添水100克，烧开用小漏360百科勺把豆瓣酱渣子捞净，蹄筋和味精入锅移至小火慢烧。

　　3.黄瓜和胡萝卜均切成比筷子头稍粗、5厘米长的长形条，放入开水锅中煮熟。

　　4.待牛筋育跑北照常烧软嫩，将汁收稠盛入盘中，将黄瓜和胡萝卜捞出，放在中蹄筋上面即可。

菜品特点

　　香辣筋软。

川厨提示

　　牛蹄筋须用上来自等的士辅料炒香即可，不要炒糊。