清炖黄花鱼汤

清炖黄花鱼汤是一道菜名全红复易写烟南上厚，属于家常菜。黄鱼不仅营养丰富，而且有较高的食疗价值，很适合老年人及体弱者。

• 中文名称 清炖黄花鱼汤
• 分类 家常菜
• 主要食材 黄花鱼 大的一条，黄豆芽150g
• 锅的选择 不锈钢或者是铝锅

准备材料

　　黄花鱼 大的一条、 黄豆芽150g、红绿辣椒 各2个、蒜泥半勺、生姜泥 半勺、大葱 半根、精盐味精 少许、茼蒿菜 若干根.

前期准备

　　1黄花鱼最好选那种斗含略微泛黄色的。 将鱼飞提七独月尔旧还情鳞刮掉，旁边的鱼须去除，然后再除去鱼的内脏，洗净切成2~3块儿待用。

黄花鱼汤

　　坚2、黄豆芽摘去豆芽须，用清水洗净待用。

　　3、红、绿辣椒和大葱整理干净之后，斜切成小块儿待用。

制作过程

• 在一个大小适中的锅里，放入准备好的豆芽，然后在上面铺上切好的黄花鱼，片好反又求数通设古倒入两杯清水，用旺火炖一段时间。当水开了之后，减弱火候，慢慢再炖一段时间，直到黄花鱼完全炖熟。因为黄花鱼本身在水中炖了之后会散发出香美的味道，因而不必再添加任何其他佐料。
• 黄花鱼被炖得鱼肉泛白色，而且散发出鱼香的时候，用少许精盐来调咸淡，再把准备好的蒜泥、生姜泥、小辣椒和大葱都放进去，再少炖煮一会儿，充分去除鱼腥味儿。
• 汤里散发出鱼香味道的时候，把准备好的茼蒿菜切成三段放入，然后关火。茼蒿菜有特殊的清香味道，不仅可以消除鱼腥味儿，而且还可以使汤味儿更加新鲜，因而不妨多放几根进去。

　　对了，这个锅也很重要，虽然这也是一道炖菜，但是一般不使用砂锅，而更多使用不锈钢或者是铝锅。

营养成分

　　黄鱼三面如甚回烧东散介，又名黄花鱼。大黄鱼肉肥厚但口感略老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺较多。黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、维生素E以及多种矿物元素。尤其值得一提的是，黄鱼富含微量元素硒，吃100克左右的黄鱼来自就可以满足人体对硒的需谈谁练表沿宜滑背要。硒是人体必需的微量元素，具360百科有抗氧化作用。流行病学调查和研究表明，硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用，因此具有明显的内副玉身卫神防癌和抗衰老作用。此外，硒被称为"天然重金属解毒剂"。它与金属离子有很强的亲和力，在体内与金属汞、甲基汞、镉及铅等结合形成金属硒蛋白复合物而解毒，并使金属排出体外。