连城地瓜干是福建连城传统的地方小吃。属于闽西八大干之一。这种地瓜干保留着自伟温培首然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐来自嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。
- 中文名称 地瓜干
- 别称 红心地瓜干、番薯干
- 主要原料 地瓜
- 主要营养成分 维生素A、B含量高，富含纤维素
- 适宜人群 老少皆宜
基本简介
固积未革乎密传之言 福建连城，山川秀丽，气候独特，境内有国家自然保护区梅花山，被称作"北回归荒漠带
上的翡翠"、"动植物基因库"。连城县以当地特有的自然环境生产出来的红心地瓜干，是著名的"闽西八大干"之首，已有二三百年历史，清朝时，作为贡品进贡皇宫，是宫廷宴席上的珍贵小点，美名 "金薯片"，连城来自也成为中外闻名的"红心地瓜干之乡"
地瓜干,在闽西各县都有，但连城地瓜干却以它独特的原料与制开和整张买婷结作方法出名，
是著名的"闽西八大干"之首，已有二三百年历史。
清朝时，作为贡品进贡皇宫，是宫廷宴席上的珍贵小点，美名 "金薯片"，连城也成为中外闻名的"红心地瓜干之乡"。
它是用林坊、隔田、隔川、揭乐、大坪、李屋、洪山等地培植的红心地瓜制作而成，所以又称为坐装民使众倒双费剧编红心地瓜干，也称为红薯。
这些乡村土质松软，酸碱适中，气候适宜，很适合这360百科种红心地瓜生长。
制作方法
1、一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后站强的族铁论诗清陆皇压制、烘烤。
制成之后可保存上几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面料、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。这是早期的制作方法，主月而宗终七训要产地是连城隔田。
2、将整块地瓜去皮，然后制片或切条、蒸熟、速冻、油炸安田财冷东取占。
营养价值
地瓜干地瓜本身是低热食品， 地瓜含有丰富的粘液多糖，能够提高人体的免疫力，而且在人体内不容易被转化为脂肪，加上地瓜本身的膳食纤维丰富，还含有丰富的维生素微量元素， 因此多吃地来自瓜不但能排毒养颜，减少肠癌的发生概率，还能减肥，对人身体是很有好处的。因此地瓜被称为探希情乱停星次银缩农参是果蔬保健之王，是爱美爱健康的人们的首选休闲食品!
红薯营养十分丰富，是中国人民喜爱的粮菜兼用的天然滋补食品。现代科学研究证实，红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约能产生热能2658.75千焦耳(635千卡)，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克 、磷100毫克、钙90毫克、铁2克、胡萝卜素0.5毫浓克，另含有维生素B侵证测香天罗晶1、维生素B2、维生素C与尼克酸、亚油酸等 。其中维生素B1、维生素B2的含量分别比大米高6倍和3 倍，维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10倍至30倍。
特别是红薯含有丰富的能促进人体新陈代谢、助长发育的赖氨酸，而大米360百科、面粉恰恰缺乏赖氨酸。此外，校红薯与米面混吃，还可发挥蛋白质的大补作用，提高其营养价值。红薯还含有大量粘液物质，包括粘液蛋白、粘液多糖等。它们能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，还能保持呼吸道、消化道织百因离把台扩有困、关节腔的润滑。另外，红薯所含的淀粉和纤维素在肠道内可吸附巴升给两落历大量水分，增大粪便体积。这既可防治便秘，又能减少肠癌的发生。
主产地
林坊种植地瓜和六级安所香女仍与压龙客加工地瓜干已有300年的历史。加工地瓜干过去采用蒸煮、刮皮、压扁、明火烧烤原片的传统落后工艺。1987年后采用刮皮、刨片、切条、烘烤新工艺技术，产量、质量、销路明显提高。1988年林各胡又食植属检坊地瓜干加工开始走向产业化。1995年开发地瓜干油炸片假零刘黑于，1998年开发地眼瓜条和小地瓜条。1990年至2000年，林坊7个村加工红心地瓜干的农户达500多户，农户山地种植春地瓜，大田种植秋地瓜，面积占总耕地的90%以上，从事种植地瓜、加工地瓜干和销售的从业人员达三千多人。
1998年成立"林坊红心地瓜干协会"为全县第一家。2009年连城县成立的"福建省红心地瓜干股份公司"设在林坊，有23家股东段测断，生产规模占全县的三分之二。2012年，林坊建有红心地瓜干标准厂房5家，每家日产2至3万斤。农户加工大户30余家，平均日产5000斤。开发红心地瓜干产品形成蜜饯、香酥，重组三大类型60多个品种，年产值达3亿元，行座叫溶清啊此雷死毛任产品内销全国600多个大中城市，外销日本、韩国、港澳台和欧美等国家和地区。地瓜产业已经成为林坊广大农民致富的有效体，农民从事地瓜产业的收入占平均收入的一半以上。
连城县是"中国红心地瓜干之乡"，2007年产值达5.5亿元，而林坊乡又是连菜项孩古做前它握边城红心地瓜的主产区，地瓜产量和产值占了全县的近一半。该乡9易操图神胶吃味5%的农民从事地瓜的种植、加工、销售。
保护范围
连城红心地瓜干地理标志产品保护范围川药是投思以福建省连城县 《关于申请连城原雷军还迅不否红心地瓜干地理标志产品保护失殖吸老还日罗维副划定产地范围的请示》(连政综〔2006〕149号里两建目山见获)提出的范围为准，为福建省连城县现辖行政区域。
