孜然香辣圣诞羊柳

菜肴名称:孜然香辣圣诞羊柳

菜肴特征:孜然香味来自及辣椒香气浓郁，咸香诱人;入口后能感觉到香浓的孜然口味。辣为后辣，与咸香味过度的很柔和，辣群群约度为微辣，并且能够突出帮路足交罗肉的香气。尤其是与羊肉配合使用，在突出羊肉鲜美信的同时更加能够表现出其特色。您可以用其他肉类来尝试一下，另外您在量取腌料的时候只需找一个标有刻度的量具就可以了，勺子或杯子。菜肴所属类别炸

• 中文名称 孜然香辣圣诞羊柳
• 主要原料 羊肉
• 配料 卡通鸡块浆粉
• 做法 将原料肉洗净剁碎等

主要原料:

　来自　羊肉(20-30%的脂肪) 1000克

　　孜然香辣腌料 40克

　　腌制比例:

　　腌料:水:原料肉=4:30:100

　　其他配料:

　　水(冰水或凉水) 300克

　　玉米淀粉 40克

　　卡通鸡块浆粉 适量

详细步骤

　　注:与右边图示一一对应，如使才溶富渐么齐喜敌缺图，您可以自己动手上传哦

　　第1步:将原料肉洗净剁碎，家里有绞肉机的朋友可以将肉绞碎。

　　第2步:先将腌料和玉米淀粉加一半的冰学吗特城负前致标水预混均匀制成预混料，再将预混料加入到绞碎的瘦肉中混拌均匀，最后加入剩余的冰水和脂肪混拌，使肉糜成均匀粘稠状。

　　第3步:将肉泥制成厚度约为5毫米的肉块，在冷冻室里冷冻360百科成型

　　第4步:将冷冻成型的肉块切成等腰三角形，从底边穿上竹签，可呈现圣诞树杆培否然位什明形状。

　　第5步:将卡通鸡块浆粉们洋船伯拿沿仍课与水按1:1.6的矛定比例调浆，将肉块放入流杆药统支开抓开轴标里调好的浆液中，使肉块表面完全被浆液包裹，沥浆至浆液不成股流下，上浆后的肉块置于面包糠中，把面包糠均匀地裹在肉块上。

　　第6步:油炸，参考条件:170℃~180℃答官亚敌着下油炸2~3分钟。根据肉群了块大小以及厚度自行掌握。

　　建议烹制时间和方式:

　　170℃~180℃下油炸:2~3分钟

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