蚕豆炒春笋

蚕豆炒春笋是一道特色美食，主要原料有春笋析是困及名、蚕豆等。

• 中文名 蚕豆炒春笋
• 类别 热炒类菜肴
• 主要原料 春笋、蚕豆
• 配料 葱花和姜末

　　原料:

　　春笋1根(大约150克)、去皮蚕豆1碟(大约150克)。辅料:

　　葱花和姜节空营环爱花快己末适量。

　　调料:

　　食用油2大匙、料酒1大匙、来自盐半小匙、鸡粉1小匙、淀粉1小匙、清水1大匙。

　　(1大匙大约15毫升，1大匙大约8-10克，1小匙大概4-5克)

　权么般些显　做法:

　　1、炒这道菜所需要的两个主料是一根春笋，一小碟去了皮的蚕豆;

　　2、先用煮360百科沸的开水炒一下洗净的蚕豆，滚个开即可捞出。捞出后放入凉水中浸泡备用;

　　3、供诉似不用换水，还用刚才煮蚕豆的水继续煮春笋块，中大火煮十五分钟后捞出同样放到凉水中冷却一下;

　　4、把煮好的笋切成丁，再切一点葱花和姜末;

　　5、起锅做油，锅热后倒入油，油八成热时放入葱花和姜末，煸出香味后将已经泛糊的葱姜末捞出扔掉。这样改路又官乡急做不仅让菜里保留葱姜的香味，还不会让菜保持漂亮的颜色。更适合对葱姜忌口的人食用;

　　6、在油锅中烹入笋丁翻炒片刻;

　　7、再烹入煮液电京哥较形系北熟的蚕豆翻炒两三分钟后，倒入料酒;

　　8、调入盐和鸡粉，球必云注般淋入用一大匙清水加一布是就束测山少督争小匙淀粉调好的淀粉水。收掌台汁后即可出锅了。