盆盆虾

盆盆虾概述 是四川省传来自统的地方名菜，属于川菜系。虾洗净，用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋液抓匀，腌15分钟。烧一小锅水，将豆芽洗净后氽烫，360百科捞入盘中撤一点盐备用。锅中加油烧热后，放豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒划良、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒。出味后加虾，转大火翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加水、放盐和味精调味。待水开，保持大农岁指较色火沸腾1分钟后关火。把煮好的虾及汤汁倒入刚才盛豆芽的大盘中撤香葱粒和芝麻即可。

• 中文名称 盆盆虾
• 主要原料 鲜活大虾，豆芽菜等蔬菜适量，鸡蛋1个，姜1大块，葱适量，香葱粒1大匙
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质，钙
• 主要食用功效 补充蛋白主，补钙

原料

　　鲜活大虾600克，豆芽菜等蔬菜适量，鸡蛋1个，姜1大块，葱适量，香葱粒1大匙。

调味料

　　郫县豆瓣(或剁椒)适量，花椒20克，干辣椒50克，辣椒粉2大匙，胡序宁造奏放防得兰袁椒粉1小匙，芝麻1小匙，料酒、酱油、白糖、盐、淀粉、味精各适量;菜油(川菜重油，这道菜油也不可太少)

制作过程

　　1、虾洗净，用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋液抓匀，腌15分钟。

　　2、烧一小锅水，将豆芽洗净来自后氽烫，捞入盘中撤360百科一点盐备用。

　　3、锅中加油烧热后，放豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒。出味后加虾，转大火翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加水、放盐和味精调味。待水开，保持大火沸腾1分钟后关否哪攻评啊如兰常士任散火。把煮好的虾及汤汁倒入刚才盛豆芽的大盘中撤香团若葱粒和芝麻即可。

美味小锦囊

　　虾吃完还可以把汤汁重新倒回锅内，下豆腐或粉皮或魔芋等食材再煲一锅美味。

盆盆虾