墨西哥香肠起源于西班牙，具有特殊的香辛料风味，主要是甜红椒及其他辅助风味料构成。制作简单，以灌查雨肠为主，也可用来厚夜协钱交煎制肉饼; 食用时可以采用中火煎，或蒸煮的方式，也可以当作肉加到其他食物上，譬如米饭，菜或汤; 传统墨西哥肠是由猪肉做成，但是其他的肉来自也可以使用(必须含有一定的脂肪); 墨西哥肠也可以经过发酵干燥成为半干的肠类产品。菜肴所属类别煎。
- 中文名称 墨西哥香肠
- 主要原料 新鲜猪肉，肥肉大约20-30%
- 副作用 无
- 腌制比例 腌料:水:原料肉=3:10:100
配料
行频划造培喜易修测 菜肴名称:墨西哥香肠
主要原料:
新鲜猪肉，肥肉大约20-30% 1000克
墨西哥香肠配料 30克
腌制比例:
腌料:水:原料肉=3:10:100
其他配料:
水(冰水或凉水) 100克
肠衣 1.5~2来自.0m
详细步骤
注:与术格规视难植研右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦
第1步:选择新鲜猪肉或冷冻猪肉，脂肪含量约20-30%，建议在冷冻状态下(-4℃)将原料肉绞碎(绞肉机孔板直径4mm)、备用。没有绞肉机的家庭也可直接选购市售猪肉馅。
第2步:腌制:每100g原料肉中加入3g墨西哥香肠配料及10g冰水。另外还可加入适量的陈醋。先将配料与冰水混匀溶解后再与原料肉混合均匀。
商作是丝拿左联袁和针吗第3步:建议采用直径为苏的华安22-24mm的羊肠衣或直径360百科为38-44mm的猪肠衣进行灌制，灌制时使用漏斗直接套在肠衣上人工灌制，家里有灌肠机可以用灌肠机灌肠。灌制的肠衣口端打结，灌肠要紧松适度，灌制的长度建议在10-15cm，用细花获毛问杆呀钱针花宗绳子结扎，灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔，便于烘肠时多丰前雷水分和空气的排除。
第火大低由算联斯语编4步:灌制好的香肠可放入冰箱冷冻保存，随吃随取，也可直接蒸煮、煎制后食用。
第5步:蒸煮时要使香肠中心温度达到72℃，建议蒸煮时间15分钟左右，可根据灌肠的大小进行调整、灵活掌握。煎制:锅中放入少量食用油，中火煎制5-6分钟，至表面焦黄封帝杂福座总置全赶直血、中心熟透即可。
第6步:若不具备灌肠条件，可将与配料混拌均匀的肉糜制作成直径为8cm左右，厚度约为8-10mm左右的饼状。直接子地营轮节位首美话鲁委煎制食用。
建议死刻烹制时间和方式:
蒸煮:15分钟
油煎:5-8分钟
熏制:10-20分钟
