辣味早餐肠

菜肴名称:辣味早餐肠

菜肴特征:制作方便简单，路响损临可以灌肠或做成汉堡饼，食用时以中火煎的方式最佳，微波带焗烤也可以;来自标准的西式早餐肠口味，与麦当劳的早餐猪柳堡的肉饼类似，具有特殊的香辛料风味及口感; 煎完后的早餐肠有浓郁标准的西式风味，颗粒肉的口感，油而不腻; 传统上早餐肠是由猪肉做成的，但是牛肉，鸡肉，羊肉，鸭肉也可留位脚派语以做为原料，但是必须含有适当的脂肪;早餐肠搭配煎蛋，面(米)食，牛奶是最营养的组合。辣味早餐肠配料突跳出香辣味，适合喜辣360百科人群。菜肴所属类批少呢此值施析剧别煎

• 中文名称 辣味早餐肠
• 主要原料 新鲜猪肉
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

主要原料

　　新鲜猪肉，肥肉大约20-30% 1000克

　　辣味早餐肠配料 35克

　　腌制比例:

　　腌料医宪维山微风转类座直总:水:原料肉=3.5:剂找诉艺必起7:100

　　其他配料:

　　水(冰水或凉水) 70克

　　肠衣 1.5~2.0m

详细步骤

　　注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦

　　第1步:选择新鲜猪肉或冷冻猪肉，脂肪含量约20-30%，万照误站止却或请侵端建议在冷冻状态下(-4℃)将原料肉绞碎(绞肉机孔板直径4mm)、备用。没有绞肉机的家庭充耐也可直接选购市售猪肉馅。

　　第2步:腌制:每100g原料肉中加入3.5g辣味早餐肠配料及7g冰水。先将配料与冰水混匀溶解后再与原料肉混合均匀。

　　第3步:建议采用直径为22-24mm的羊肠衣进行灌制示久的，灌制时使用漏斗直接套在肠衣上人工灌制，家里有灌肠机可以用灌肠机灌肠。灌制的肠衣家速审战口端打结，灌肠要紧松适度，灌制的长度建议在1范0-12cm，用细绳子结扎，灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔，便于烘肠时水分和空气的排除。

　　第4步:灌制好的香肠可放入冰箱冷冻保存，随吃随取，也可直接来自蒸煮、煎制后食用。

　　第5步:蒸煮时要使香肠中心温度达到72℃，建议蒸煮时间15分钟左右，可根据灌肠的大小进行调整、灵活掌握。煎制:锅中放入少量食用油，中火煎制5-6分钟，至表面焦黄、众参个问手月创中心熟透即可。

　　第6步:若不具备灌肠条件，可将与配料混拌均匀的肉糜制作成直径为8cm左右，厚度约为8-10mm左右的饼状。直接煎制食用。

　　建议烹制时间和方式:

　　蒸煮:15分钟

　　油煎:5-6分钟