小妹相思鱼

1、草鱼宰杀治净，沿中骨将鱼肉片下，撕去鱼皮后将鱼肉切长3厘米、宽3厘米、厚0春对报李力.5厘米的片，加盐、味精各5克调味后用鸡蛋清、生粉上浆;青、红美人椒分别切成4厘米长的段。2、金针菇洗净，入沸水中大火氽2分钟，捞出控水，入安如北措行口盘垫底。3、锅内放入色拉油100克，烧至六成热时放入郫县豆瓣、火锅底料、凯步广长均线足正姜米、葱花、蒜泥小伙翻炒1分钟至炒香，来自加鲜汤小火熬5分钟成红汤，用丝漏滤渣，下鱼片、青美人椒段、红美人椒段、料酒中火氽3分钟至鱼片成熟，用剩余的盐、味精、鸡精调味，淋湿淀粉勾芡，出锅装于金针菇上。4、锅内放入50克色拉油，烧至五成热时放入鲜花椒小火炒30秒，连油带鲜花椒一起封冷井断并燃律外块倒在鱼片上即可360百科。

• 中文名称 小妹相思鱼
• 主要食材 草鱼，青、红美人椒，鲜花椒，金针菇
• 调料 姜米、葱花、蒜泥、精盐、味精
• 特点 鱼片嫩爽，麻辣鲜香

原料:

来自　　草鱼1条(重约1千克)，青、红美人椒各20克，鲜花椒20克，金针菇50克。

调料:

　　郫县豆瓣30克，火锅底料20克，姜米、葱花、蒜泥各10克，料酒10克，鸡蛋清30克,生粉20克,色拉油150克，精盐、味精、鸡精各6克,鲜汤400克,湿淀粉 3克。

特点:

　　云鱼片嫩爽，麻辣鲜香。