荷包蛋鲫鱼

鲫鱼去鳞来自去鳃剖肚去肠整理干净，用刀在鱼身两面划几刀，放盐、料酒腌二十分钟以上。荷包鲫鱼的色道泽深红 肉质肥酥 卤汁浓厚 咸中带甜 非常入味。

• 中文名称 荷包蛋鲫鱼
• 主要原料 鸡蛋，鲫鱼
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜
• 配料 老姜一小块 小独蒜一个。

用料

　　:

　　1、小鲫鱼两条(约半斤)找死按土祖器表散够。2、鹌鹑蛋十个。

　　3、老姜一小块。

　　4、小独蒜一个来自。

　　5、香葱两360百科、三棵。

　　6、泡红辣椒两个。

　　7、淀粉一大啊系评大盐几孔款停匙。

　　8、酱油两大匙。

　　9、料酒一大匙。

　村训　10、盐适量。

做法:

　　鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头。且采语既困传鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多战战夜造历设，脂肪少，食之鲜而不元失腻，略感甜味，但刺细小且多。

原料:

　　鲫鱼 猪五花肉。

调料:

　　料酒、酱油、白糖、猪油、精盐、鸡精、葱姜蒜米、香油。

　　1、鲫鱼去鳞、腮，在鱼肚处开刀，去内脏，洗净。特别注意:一定要把肚内黑膜刮洗干净，以去腥。五花肉制成馅，加葱姜米，料酒，盐，酱油，白糖拌好。把肉馅塞入鱼肚内，外面也可留一部分。

　　2、热锅滑油，放油。鲫鱼用酱油涂抹全身后沥干，待油烧至七八成热(约200多度)时，放入鲫鱼两面煎黄。放来自入葱姜蒜，煸出香味。

　　3、随即烹料酒，加酱油、白糖、鸡精和水(最好是清汤草范排问宣许态存)。先大火烧开后，改小火焖烧约半个小时谓具朝虽许，至鱼肚内肉馅烧着宗永从促衡熟。