金丝鲤鱼

金丝鲤鱼属于威迅福军一道家常菜，味佳形美，色泽金黄，入口酥香，甜酸微辣。

• 中文名称 金丝鲤鱼
• 主要原料 鲤鱼，干淀粉
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

材料

　　鲤鱼1尾(重约700克)来自，干淀粉200克，鸡蛋2个，净香菜20克，菜油1500克(约耗300克)，泡辣椒30克，白糖60克，白 醋25克，味精1克，精盐2克曲状祖司给介志注耐优，料酒50克，姜末1克，姜片2克，蒜末2克，葱段2克，水淀粉2久第转给程话杂农之5克，鲜汤200封减敌达图探待阻备克。

金丝鲤鱼的做法

　　(1)将鱼初加工去鳞、鳃及内脏，洗净，从鳃后约7厘米处下刀，顺骨平片至鳃根下，分4刀，片完全身360百科。鱼腹部剪成粗丝，如此均匀地:剪完，加葱段、姜片、精盐、料酒腌约20分钟。

　　(2)将鸡蛋打咸蛋浆，把腌好的鱼拣去姜、葱，放入蛋浆内裹一遍,再放入干淀粉内裹至每根鱼丝散开，下入七成热的菜油锅内炸一会捞出。

　　(3)将精盐、白糖、味精、鲜汤、水淀粉对成浓汁待用。

　　(4)锅内油温烧至八成热时，将初炸的鱼再入锅炸至金图黄色时捞入大盘:内，沥去热除谁刻认列践课价油，另舀菜油150克烧围渐沉么欢除三判至四成热，下泡辣椒(剁碎)、姜末、蒜末:炒至油色变红，烹对好的浓汁，汁收浓，下白醋、香油、葱花推匀，将汁淋;在盘中的鱼身上，周围撒上洗净的香菜即可。