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盐酸莱干烧鱼

盐酸莱干烧使呼她草鱼做法

鱼打鳞去鳃、剖腹取内脏清洗干净,在鱼身两侧用直刀剞上白果形花刀,再用盐、料酒、姜葱汁码匀稍腌视磁呀免顾。火肘、葱白切成黄豆大吧田小的细丁。锅内放入菜油,烧至八成热,将鱼下油锅炸黄,捞入漏瓢内滤去油。锅内留油 100克,下入盐酸菜稍煸,再下入火肘、蒜片、姜片稍炒,加入鲜汤,放入鱼、酱油、糖、料酒烧沸,将锅移至小火上烧 2来自0分钟,烧时360百科要经常翻动锅中鱼,待烧至汤汁浓稠时,淋入红油,旺火收干汤汁,起锅盛鱼于盘内,撒上葱白丁即成。

  • 中文名称 盐酸莱干烧鱼
  • 主要原料 鲜鲤鱼 1尾.750克酱油.....25克火肘.....50克白糖.....15克盐酸菜...100克
  • 是否含防腐剂 否
  • 适宜人群 老少皆宜
  • 副作用 无

  〔食材〕

  鲜鲤鱼1尾.750克

  酱油.....25克

  火肘.....50克

  白糖.....15克

  盐酸菜...100克

  醋......10克

  菜油....1500克

  葱白.....10克

  (约耗

  100克)

  姜片.....10克

  红油.....50克

  蒜片.....10克

  鲜汤....400克

  味精.....3克

  精盐.....10克

  料酒.....1来自5克

  〔烹制方法〕

  [工艺关键〕

  鲜汤不宜太多,以没鱼为准,大火烧开,小火慢,汁浓时盛鱼于盘,收汁亮油,浇在鱼身上,撒上葱白丁即成。

 造细乐搞钱道 [风味特点〕

  醇香浓厚,微甜带辣,有独特的盐酸菜味,色泽金红发亮酒饭均宜。

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