焖鲫鱼是一道色香味俱全的特色来自名菜。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。
- 中文名称 焖鲫鱼
- 别称 刀子鱼
- 主要原料 鲫鱼(200克左右的鲫鱼) 花椒、大料、干辣椒 、葱、姜、蒜、 醋、盐、料酒、酱油、少许白糖 红辣椒。
- 是否含防腐剂 否
- 主要营养成分 蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.B12，烟酸、钙、磷、铁等成分
材料
: 鲫鱼(200克左右的鲫鱼) 花椒、大料、干辣椒 、葱、姜、蒜、 醋、盐、片定交尼教向死括料酒、酱油、少许白糖 红辣椒。
做法
1.用剪刀或者是鱼鳞刨之类的工具刮掉鱼鳞，(刮得时候要逆着鱼鳞的方向来刮)，掏出鱼鳃,把鲫鱼收拾干净，用刀在鱼的身上每2公分左右斜面轻划。
2.放到盆了加上适量的盐.腌制10分钟，然后拌入面粉.让面粉包裹住鱼的全身。油烧热以后码入锅中;(油要盖住鱼的一半以上)炸5分钟然后将鱼翻过来.(在翻的过程中不要把鱼翻碎了)再炸4分钟，鱼要炸的金黄色. 火候不可过大!否则就鱼就炸的炸干了.缺乏营养。
3.将所有材料混合调成汁; 用个稍大点的碗加入半碗酱油.放入少量的醋.然后将花椒、大料、干辣椒 、葱段、姜片、蒜、来自料酒.白糖调和均匀，感觉倒入锅里能盖住鱼的一半。将炸过的鱼控一下油，然后把调好的汁倒入锅中，(这时放入少量的盐)烧开时把鱼放进去。盖上锅盖焖上5分钟左右.把鱼翻个，在焖一会，一直等锅里的汤汁熬到所剩无几时就可以了!一道色香360百科味俱全的焖鲫鱼可以出锅了!
焖鲫鱼 鲤鱼:鲤鱼不要与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、荆芥、甘草、南瓜、赤小边元适职浓够豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:会引起消训相套内黑头别信益分异化不良。
鲫鱼所含有营养素
鲫鱼含有丰富的蛋白质，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特来自的缓解功效
热量 (1572.09千卡) ·蛋白质 (130.17克) ·脂肪 (60.08克) ·碳水化合物 (15.98克) ·膳食纤维 (9.69克) ·维生素A (140.60微克) 以及·胡萝卜素 ·硫胺素 ·核黄素 ·尼克酸·维生素C ·维生素E ·钙 ·磷 ·钠 ·镁 ·极刘水铁 ·锌 ·硒·铜 ·锰 ·钾 (2548.18毫克) ·维生素B6·泛酸·叶酸 ·维生素K ·胆固醇
