香酥童子鸡

香酥童子鸡是一道色香味俱来自全的名肴。最早起源于明末清初时期，是当时宫廷御筵中一道名贵菜肴。主料为童360百科子鸡。将童子鸡洗净; 葱、向选探探姜、蒜洗净，分别切段、片备用;用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时;洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身;锅内显轻带万标达著乡相倒油烧至七成热，放矛传左屋重兰入童子鸡，炸至断生;颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞呼派息创主晚出;待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞知龙司损构露军出，沥干油分后切块;淋上尽真缺快里玉培艺香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。

• 中文名称 香酥童子鸡
• 主要原料 鸡肉
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 滋阴补阳
• 调料 香菜，大葱，姜，大蒜，料酒

菜品特色

　　主料: 童子鸡 800克

　　调料: 香菜 15克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 料来自酒 15克 老抽 10克 花椒粉 5360百科克 甜面酱 20克 辣酱油 20克 白砂皇糖 3克 盐 4克 味精 2克 香油 2克 植物油 120克 各适量

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做法

　　1. 将童子鸡洗净;

　　2. 葱、姜、蒜洗净，分较字包才种便别切段、片备用;

　　3. 用花负地叶盐技兰远示须椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时;

　　4. 洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身;

　　5. 锅内倒油烧课器格星易呀需做谈击至七成热，放入童子鸡，炸至断生;

　　6. 颜色变红时改活当座具号轮职名小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出;

香酥童子鸡

　　7. 待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块;

　　8. 淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即练示品随做段照球破纪可。

营养价值

　　本品有油炸过程，需备植物油约1000克。