赤豆花生炖鲤鱼

赤豆花生炖鲤鱼是一道药膳，属于粤菜系。鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，营养滋补。赤豆洗净，浸泡2小时备用;鲤鱼洗净，去鳞备用;葱切段备用。用油爆香葱段、姜片，再放入鲤鱼，用大火煎熟。沙锅内加水煮沸后，放入陈皮、赤豆、花生和鲤鱼，用小火煮约1小时。起锅前，加盐、酒调味即可。

• 中文名称 赤豆花生炖鲤鱼
• 主要食材 鲤鱼，赤豆，花生
• 口味 清淡

材料

药材材料

　　陈皮15克

来自食材材料

　　赤豆100克360百科、花生100克、鲤鱼1尾、染葱1根、姜3片

调味料

　　姜适量、陈皮适量、盐、米酒各适量

做法

　　1、赤豆洗净，浸泡2小时备用;鲤鱼洗净，去临政春权鳞备用;葱切段备用。

　　2、用油爆香葱段、姜片，再放入鲤鱼，用大火煎熟。

　　3、沙锅内加水煮沸后，放入陈皮、赤豆、花生和鲤鱼，用小火煮约1小时。

　　4、术茶影菜诗婷庆功二广起锅前，加盐、酒调味即可。

功效

药材功效

　　陈皮可解鱼腥味，健脾开胃。

食材功效

　　1、赤豆含有丰富的波绿糖类、蛋白质、钙、磷和B族维生素等，有健脾开胃、补血养颜、健体丰胸的功效。

　　2、花生味甘性平，具通乳之核状粮操歌再犯著陆效。现代药理研究发现，花生富含蛋白质，并具有8种人体必需氨基酸，此外还含有维生素A、B，经常食用有丰胸的效果。

　　3、古人称鲤鱼为"诸鱼之长"，具利水通乳之效。

医师叮咛

　　此药膳相当滋补，如患有感冒则不宜服用，以免造成虚火上升。