黄粒米

黄粒米，是指稻米脱壳后胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同安印搞必肉垂跑的米粒。

• 中文名称 黄粒米
• 外文名称 yellow rice kernel
• 胚乳 黄色
• 含量 不能超过1.0%

成因

　　1、稻谷收获期间如遇高温多雨或未能及时脱宙套堡粒干燥，湿谷堆积在一起，米质容易被沤黄，胚乳来自呈黄色，形成黄粒米。

　　2、储藏中如通风时机360百科掌握不当或通风后温度不均，稻辩慨翻嫌谷发热也双细析员问会出现黄粒米。

　　3、稻谷的水分越高，发热次数越多，出现黄粒米越多，储存年限越久黄粒考诗维较米越多，黄粒米直接影响粮食色泽、气味及食用品质。

相关规定

　　黄粒米的存在严重影响稻米的食用品质和商品请犁寒外观。下研宁例德到采根据国家标准《GB/T 1354-2018大米》中寒组拘杠的规定，黄粒米的霉汽堡含充棕左内室验音宪仍浆量不能超过1.0%。黄粒米同正常米粒相比营养成分降低，其对大米的色、香、味均有影响，因此在轮换及储藏期仔拒间稻谷黄粒米的检验尤为重要。