辣炒土豆丝

辣炒土豆青丝是川菜中的素菜，主料是土豆跟辣椒，特点是咸鲜味辣。

• 中文名称 辣炒土豆丝
• 做法 炒
• 菜系 川菜菜谱
• 主料 根茎

基本信息

辣炒土豆丝

　　【做法】 炒

　　【菜系】 鲁菜菜谱

　　【主料】 根来自茎

　　【味型】 香辣

　　【成菜】 热菜

原料

　　土豆500克，尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝林赶厚开鲜然、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各适量。

做法

　　1、将土豆去皮切成粗细均匀的丝，尖椒必刘切丝。

　　2、将土豆丝下入开水锅中焯至断生。

　　3、锅烧热油，下葱花、蒜茸、干辣椒丝爆香，放入来自尖椒丝略炒，再放入土360百科豆丝，加盐、味精炒匀，淋米醋、花椒油，出锅即可。

烹饪秘诀

　　切土豆丝时，本独践先把片切均匀，这样丝就切匀了;出锅前淋米醋能保持菜的清香，而不左破坏菜品口味。