油莎豆(又称虎坚果)原产地是非洲及地中海沿岸国家，属莎草 科一年生植物，适应性极强中国引进并且种植在黑龙江， 北京、河北、湖南、山东、四川等地。它是一种优质、高产、综合利用价值很高的油、粮多用新型作物，又名汕莎草，也是美化、绿化环境的观赏植物。该品种适应性强，产量高，一般亩产鲜豆1000Kg，干豆500kg，种1亩油莎豆相当于7~10护州慢亩油菜。叶子针形细而长，株高1米左右，生长旺盛，分来自蘖力强，地下结块茎。
油莎豆是莎草科莎草属植物，也态齐盟军游叫做油莎草。原产地在非洲和地中海沿岸国家。如今在埃360百科及白尼罗河流域还有广泛分推布。古代，油莎豆即是一种深受欢迎的野生食用植物目速异五医友活斤，甚至在人死后还作为解一种供品陪葬，表明人对油莎豆的生死不离。在两千多年前埃及十二王面鱼附宣条错西难争朝的古墓中，就有供奉用的油莎豆。
- 中文名称 油莎豆(虎坚果)
- 外文名称 Cyperus Beans
- 原产地 非洲及地中海沿岸国家
- 产地 中国
- 所属 被子植物门、单子叶植物纲、禾本目、莎草科、莎草属
种植情况
我国南北各地的沙滩、丘陵、岗地、林间等均可种植，抗旱耐涝，易种易管，可单种波外，也可以与其它作物套种(如茶林、果园、瓜地等)。油沙豆主要收获地下核状根茎果，干果重1.8~2.0g，含有大量的糖分，其播种、管理、收获、贮藏与花生相似，喜光、好气来自、耐早、抗盐碱，最好种植在黄沙土壤上，产量更高，根系发达，生长快，分孽多，每穴结果200~300粒。春季播种，每亩用种8~10kg，播期4~6月，株距30cm，行距5越开明0cm，全生育期110天左右。病虫害很少，不用打药。
油莎豆1 油莎豆是从非啊月氢慢判洲引进的一种优质高产油料作物，，在我国南北各地的360百科沙滩、山坡、丘陵、林间均可种植，抗旱耐涝，省工省肥。系消策利呼观尔善硫安经北京、河北、湖南、山东、四川等地试种，一般亩产750~1 000千克。
种植方法
油莎豆为莎草科一年生植物,是半电钟永曲伟永七我国农业科研部门前几年从非屋钱联料去带夜事令九段洲引进的一种优质、高产和综合利用前景广阔的集粮、油、牧、饲于座大适审欢张烟引保一体的经济作物。
优如敌错势:
1、地上长草，高可达100-120厘米预展岩叶够化预范察专鱼， 须根系， 分蘖力强，呈株丛生长，叶片扁而厚，细长呈剑状。亩产鲜草3000公斤以上，是饲养牛、羊、鱼、兔、鹅的优质饲料。
2、地下结果，油莎豆的地下茎顶端膨大为椭圆块茎，形如大粒花生仁，每蔸结果数在100-300粒之间，每蔸鲜果重0.1-0.4斤，春播亩产干钟样孙却星海示黄般果1000公斤，夏播也可达750公斤，可生食、炒食，可榨优质保健食用油200-3很苦00公斤，产饼粕400--700公斤，饼粕可提取淀粉、加工食品，是熬糖、做酒和饲料的原料。
3 、适应性广，喜阳光、耐高温、管理粗放、抗旱耐涝、易种好管、很少发生病虫害。由于其光合作用强、根系发达、分蘖再生力和抗逆性极强，几乎在各种土壤和条件下都可以生长。油莎豆系由野生驯化而变为家种，其原产地为沙漠干旱地区，在章速花怎黄针山异且模长期的自然选择中形成顽强的生命力，基本上不发生病虫害，不用喷施农药。
4、生育期短，约110-120天，从3月初到7月都可播种，错开农忙季节。巧用农闲的时间两演沿画固含组节浓斯未和劳力。
5、可与其它作物间套种。尤其是幼林果园，既可肥地改土、复注谓历鱼料画研额谈盘遮荫、抑制杂草、防止水土流失，又可增加前期收入，一举多得。
践 6、油莎豆成熟们后，干物质比重大她通害助甲选谈县杆，富含油脂、淀粉，在土中不易腐烂发霉，且周策斤破具有休眠期。因此，收获后散落土中的果实.第二年春天会萌发新苗，起苗移栽既可。真可谓"一劳永逸"，年年有收。
营养成分
①油莎豆油脂含量高达3金可打氢命5%左右--油莎豆油脂品质极好，因其富含不饱和脂来自肪酸(饱和酸20%，油酸64%，亚油酸11%，亚麻油酸2%)，故可与目前品质最好的橄榄油和杏仁油相媲美。
②油莎豆淀粉含量高达3360百科0%左右--榨油后的油莎豆饼粕每100公延低种修医几至斤可产油莎豆淀粉50公斤，其中直链淀粉占24.48%，支链淀粉占66.42%，发热量超过小麦。
③倒油莎豆含糖量高达25%左右--油莎豆饼粕提炼淀粉之后每100公斤可再产饴糖40公斤。
④油莎豆饼粕提炼淀粉、饴糖之后每100公斤可再酿制50~70度高档白酒25公斤。
⑤油莎豆蛋白质含量高达10%左右--其中可被胃蛋白酶消化吸收的蛋白质占70.59%，消化率极高，并含17种氨基酸，营养极为丰富。
⑥油莎豆天然树脂含量高达7%左右。
提取工艺
油莎豆油的提取工艺分为两种:一种是压榨提取方法，另一种是浸出提取方法。
流程
干净的油莎豆-破碎鸡-蒸炒-压榨-毛去轻油-精炼-成品油-包装。
方法
物理压榨法能够最大程度保吧持油莎豆油里的各种营养成分不被破坏，唯一的缺点就是出油率低，但这种方法生产出否山跟来的油品最接近天然，是最符合人类健康的加工方法。
流程
干净的油莎豆-破碎-软化-轧胚-浸出-毛油-精炼-成品油-包装。
方法
浸出加工工艺选画具合车顾往加用4号溶剂浸出，出油率比物理压榨法高。
经济价值
斗久互害非 油莎豆除榨油外，也可加工成食品出售，可生食、炒食、油炸，味道香甜。榨过油的饼粕可加工成糕点，制酱油和醋，也可提取优质淀粉、糖、纤维素和酿酒。榨过油的饼粕经分解发酵等流程，100千办旧革与克饼粕可提取优质淀粉愿都句故执门30千克，熬糖30~34千克，还可酿造40~50度白酒14~16千克，余下的粉渣还是很好的精饲料。叶子细长有韧性，是编织手工艺品的理想原料。油色清澈微红，无沉淀，浓香无异味，0℃以下不冻，可作精美菜肴的调料油，符合国家食用油标准，是当今植物中较有发展前途的新型油料作物之一。油小吃甚协莎豆抗逆性强，一般不发病，可套种在苹果、达建微梨树、柑桔园里，凡能种花生的土壤都能种油莎豆，但更适合沙性土壤种植。镇则呢春茬3~4月中旬播种，夏茬5~6月初播种，北方麦收后可种留李光绍品轴便植。开穴点播，每穴2~3适帮安需负报粒，播种前用35℃温水浸种3天，每天换水一次。苗期注意除草，亩用尿素10千克、钾肥5千克追肥，管理与收获跟花生基本相同。
油莎豆 加工处理
前期处理工序及要点:感具脱种银等凯损素讲很除杂→清洗→分级→脱皮→清洗→进入加工。
1.除杂 是指挖掘油莎豆时应将泥土、石块、玻璃、铁钉、陈种空壳、病虫鼠害破损果等一切影响加工的东西清除掉。
2.清洗 是将油莎豆表面附着的泥土、须根冲洗掉。
3.分级 可用网目早交土不同的筛子将油莎豆按其颗粒大小分成不同等级，以便于产品加工和出售，增加商品价值。细小不规则的剔除后，可用于榨油。
4.脱皮 油莎豆表皮淡褐色，有节和鳞片，鲜食时食后口感不适就是表皮的缘故。加工风味小食品时应尽量想办法减少表皮的不适感。具体办法是(1)少量加工时可用手工去皮，把油莎豆放入容器后加适量的水用手搓去表皮渣屑;(2)大量加工必须借助机械滚筒设备，利用油莎豆在滚动中相互摩擦去掉表皮。
5.清洗 脱皮后的油莎豆用清水冲洗表皮渣屑，待干净后即可进入加工阶段。
小食品
油莎豆风味小食品的制作，依据原料和方法的不同变幻无穷，例如以下几种:
1.水煮油莎豆用料:油莎豆3公斤，精盐200克，大茴香30克，味精10克。 方法:在铁锅内放入油莎豆、精盐、大茴香、味精，加饮用水浸没，先旺火煮沸1小时左右，再用文火继续煮沸1小时，使油莎豆入味后，捞出晾干水分即为成品。
2.油莎豆汤原料:油莎豆3公斤，精盐200克，大茴香30克，桂皮30克，花椒15克。 方法:将油莎豆倒入锅内，把香料破碎后装入纱布袋中扎好口，加水浸没，用旺火煮沸半小时后，加入精盐，再用文火煮沸1.5小时，吸收汤汁后离火晾干即可。
3.多味油莎豆原料:油莎豆3公斤，桂皮10克，大小茴香各15克，花椒20克，胡椒粉10克，精盐200克，糖精适量。 方法:将桂皮、大小茴香、花椒、胡椒破碎后用纱布袋装好，放入锅内用清水煮沸20分钟后，再将油莎豆、精盐、糖精、加入锅内，清水浸没;先用旺火煮沸半小时，改文火继续煮1小时左右，不断翻动，汤汁吸入后捞出晾干水份即成。
4.椒盐油莎豆原料:油莎豆3千克，花椒盐300克，植物油2千克。 方法:先将植物油放在锅内用旺火烧沸，油温掌握在150℃-180℃，分次倒入油莎豆，用铁漏勺不断翻动，待豆中的水分蒸发完后，发出沙沙声，可捞出沥去油滴，趁热撒入花椒盐，搅拌均匀，摊凉后即为成品。
5.怪味油莎豆原料:油莎豆5千克，白砂糖0.5千克，饴糖0.5千克，植物油2千克，熟芝麻200克，精盐50克，五香粉5克，花椒粉10克，甜面酱800克，味精6克。 方法:将植物油倒入锅内，旺火烧沸至150℃-180℃，将油莎豆炸熟后捞出;将芝麻、花椒粉、辣椒粉、五香粉、精盐、味精等拌入甜面酱中倒匀;将炸好的油莎豆趁热倒入调和后的甜面酱中拌匀;再将白砂糖、饴糖加少量水在一口锅内熬沸，慢慢浇在已拌好调料的油莎豆上，边浇边翻拌，均匀粘上糖衣，冷却后即为成品。
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油莎豆是莎草科莎草属植物，也称油莎草。原产地在非洲和地中海沿岸国家。如今在埃及白尼罗河流域还有广泛分布。古代，油莎豆即是一种深受欢迎的野生食用植物，甚至在人死后还作为一种供品陪葬，表明人对油莎豆的生死不离。在两千多年前埃及十二王朝的古墓中，就有供奉用的油莎豆。
油莎豆的名字很有趣，第一个字当然表示了它富含油;第二个字是它的属性，属莎草科，是长在沙地上的草;第三个字是它的形态，它如花生豆一样，结在地下，大小也与花生相似，实际上如马铃薯一样是地下块茎，既可以直接食用，还可以作为种子进行繁殖。不过，它的外皮紧紧包裹，不像花生豆还有外壳。你要嫌麻烦，不用去皮也可食用。
油莎豆非常好吃，其味既如花生，又似核桃，吃起来满嘴油香，但比花生多一些甜味，比核桃又多一些水分。有人将油莎豆称为"地下核桃"，又有人称它为"浓缩食品"或"天然食品加工厂"。总之，对它用尽了赞美的话。
油莎豆的确不负众望，富含脂肪、淀粉、糖分、蛋白质、纤维素、树脂等，含酶就有10种之多。而灰分只有2%，也就是说基本没有什么可浪费的。
油莎豆姓"油"，就先说油吧。油莎豆含油率最高36%，最低也有10%。我国栽培的油莎豆含油率在15~30%，综合在20~30%。我们刚引入的油莎豆最初含油率只有12.27%，种了一年就上升到22.18%。油莎豆不仅含油多，品质也非常好，可与最好的橄榄油、杏仁油相媲美，还可供作润滑油，与蓖麻润滑油相似。油莎豆油饱和酸20%，油酸64%，亚油酸11%，亚麻油酸2%，不饱和油酸占了绝对多数。
油莎豆淀粉含量也很高，在12~42%，一般15~30%，在吐鲁番沙漠站种植的油莎豆淀粉含量为15.06%，淀粉中直链淀粉占24.48%，支链淀粉占66.42%。榨完油后的油莎豆饼渣每百斤可制油莎豆面粉40~50斤，发热量超过了小麦。百斤油饼还可出50~70度的白酒25斤。
榨油后的豆饼含糖9~27%，一般2~20%，每百斤油饼可制饴糖60斤。
油莎豆蛋白质含量3~10%，一般5~7%，可被胃蛋白酶消化的占70.59%，消化率很高，并含17种氨基酸，营养很丰富。
除了块茎可食外，油莎豆地上茎叶营养也很好，含粗脂肪7.6~8.9%、糖10.6%、粗蛋白9.82%、粗纤维19.3%、灰分10.89%。一亩油莎豆在营养期可产鲜草1250~1500千克，折干草450~500千克;收获期时仍可产鲜草1000~1250千克。新疆最高每亩可产1600千克鲜草，是优等的饲草。
中国在1960年由保加利亚引入油莎豆栽培，如今许多省区已有栽培，但面积都不大。新疆1964年引入栽培，产量在国内最高，亩产块茎多在500千克上下。按此计算，一亩油莎豆可获油46千克、油饼约250千克，可产面粉100千克、酿酒62千克、制饴糖150千克，经济效益相当可观。
