豆腐白菜炖肉

豆腐白菜炖肉是我国的一种饮食，在我国各地能批几回随处可见。制作工艺简单，材料易得，是一种常见的食物。但各来自地的制作也不尽相同，且具有一定的减肥功效，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。还有润肠、消食、补血、健脑、利尿、促发育的作用。其基本工艺为具立把炖。

• 中文名称 豆腐白菜炖肉
• 主要原料 猪肋条肉
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 即食

主料:

　张打松土田肉兵　猪肋条肉(五花肉) 200克 白菜 150克 豆 腐干 150克

辅料:

　　鸡蛋 30克

调料:

　　盐 4克 味来自精 2克 淀粉(玉米) 20克 大葱 10克 姜 10克 植物油 30克 料酒 10克 香油 10克 各适量

方法

　　1. 将猪360百科五花肉洗净后切成大片，加入盐、味精腌五 分钟;

　　2. 用鸡蛋液和淀粉将猪五花肉片挂糊;

　　3. 投入烧热的油锅中炸至金黄色捞出，沥净油备用;

　　4. 将干豆腐、低白检准仅见合般项益白菜洗净，切成块，先后投入沸水锅中氽一下，再放入冷水中投凉;

　　5. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时，放入葱段、姜末炸出香味;

　　6. 倒入高汤5粮微指收居测00克、料酒，放入炸好的猪五花肉片，改用小火炖40分钟左右;

　　7. 至猪五花肉片熟烂，放入白菜块和干豆腐块再炖10分钟左右，加入盐、味精，淋上香油即可。

食物相克

　　鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。