五更茄肠煲

五更茄肠煲是一道美食，材料有豆肠，茄子，姜，大蒜，青蒜，红辣椒，淀粉，来自具有保健作用，360百科在中暑、身体燥热或是晕眩时食用，可提供疗效。

基本简介

　　材料：豆肠２条，茄子３条，姜５片，大蒜５瓣，青蒜１根，红辣椒１个，淀粉１／４杯

　　调味料：

　　A料：绍兴酒、素蚝油各２大匙，辣豆瓣酱、黑醋各１大匙，糖１／２小匙，热水或素高汤１杯

　　B料：香油、黑胡椒粉各１大匙

　　加工方法：

　　１、豆肠洗净，吸干水而满论分，放入盘中沾裹干来自淀粉，再放入热油锅中握部军害果向指抗完烫一下，捞出、沥油；姜去皮、切集文别土营害攻阿十陆末；大蒜去皮、切末；红辣360百科椒蒂及籽，洗净、切丝；青蒜洗净，斜切片。　

　　２、茄子去蒂、去皮，切滚刀块，放入热油锅中烫一下，捞出、沥干油分。　

　　３、锅中油倒出，留１大匙油烧热，爆香姜、蒜、红辣椒，放入茄子、豆肠，加入A料拌炒均匀，放入小砂锅中加热，加入青蒜片，撒上B料即可上桌。　

　　健康人小语：呢茄子具有保健作用，在中暑、身体燥热或是呀破民向晕眩时食用，可提供疗效。　

　　美味小提示：茄子也可不修皮，砂锅中加入冻豆腐或洋菇片亦可。