醋溜素鱼片

醋溜素鱼片是一道美食。主要原料:素鱼1条，洋葱1/4个，青椒1/2个，胡萝卜1/3个，罐头菠萝2片，葡萄干(装饰用)1大煤底呀危匙，姜5片，大蒜5瓣，干敌阶里言淀粉1/4杯。

• 中文名 醋溜素鱼片
• 主要原料 素鱼1条，洋葱1/4个，青椒1/2个，胡萝卜1/3个，罐头菠萝2片，葡萄干(装饰用)1大匙，姜5片，大蒜5瓣，干淀粉1/4杯
• 主要营养成分 菠萝蛋白酶
• 主要食用功效 能促进消化，维护肠胃的健康等，消除疲劳和解决食消除欲不振

　　调味料:

　　A料:绍兴酒、酱油、醋、番茄酱、湿淀粉各1大匙，糖2大匙，热水或素高汤1/2杯

　　加工方法:

　　1、菠萝罐头打开，取出菠萝来自切小片;洋葱去皮、切丁;胡萝卜去皮，放入滚水烫熟，捞出、切花片;姜、大蒜均去皮，分别切末备用。

　　2、素鱼切中厚片，再面沾裹干淀粉，放入热油锅中炸成金黄色，捞出、沥干;青椒去蒂及籽，洗净，切菱块，放入热油锅中烫一下，捞出。

　　3、锅中倒入2大匙油360百科烧热，爆香姜、蒜末，加A料煮开，放入全部材料拌炒均匀，撒上葡萄干装饰，即可盛出。

　　健康人小语:菠萝含有分解蛋白质的菠萝蛋白酶，能促进消化，维护肠胃的健康，还含有维生素B1，对于消除疲劳和解决食欲不振也很有效。

　　美味小提示:素鱼切片，先炸成金黄色，再放入爆香材料中溜炒，可使表面保持完整、不破碎。