腐竹香菇炒年糕是一个地方特色菜。口味香辣，做法示宽山试指全是把腐竹香菇和年糕来自一起炒。
- 中文名 腐竹香菇炒年糕
- 配 料 香菇、腐竹、胡萝卜
- 主要食材 年糕
- 口 味 香辣味
简介
基本信息
做法:炒 口味:香辣味 难度:初中水平
腐竹香菇炒年糕 人数:2人份 准备时间:5分钟 烹饪时间:<15分钟
适合体质
适宜:平和质
禁忌:痰湿质、气虚质、气郁质、阳虚质、阴虚质、湿热质
材料
主料:年糕适量
来自 辅料:香菇适量、腐竹适量、立京重益红萝卜适量
调料:食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香辣豆瓣2大勺、白糖适量
做法
1、香菇，腐竹用水泡发，香菇挤掉水分切成丝式或，腐竹切断;红萝卜切片，在渐尔深罪开水中煮一下沥干待用
2、起油锅，放姜蒜葱白炒香，然后放入香菇，腐竹，红萝卜一起翻炒几分钟，放入年糕片同炒片刻
3、放老干妈香辣豆豉酱一大勺，白糖少许提味，酌情放入盐或酱油调讲再味，起锅前放入葱花，出锅装盘
年糕的做法:
材来自料:糯米粉:粘米粉=2:3 (我用了1杯糯米粉，1.5杯粘米粉)、油适量、开水适量
做法:1、糯米粉和粘米粉按比例混合，放入油，慢慢加入开水，边加水边搅拌，最后用手揉成360百科软的面团
2、血块顺于路拉黄班如甲分成两份，三份都可工供策体呀玉者请吗以，用手造型压一压。我做了两个长方形，一个圆柱形放入抹了油的蒸屉里防粘，水开后蒸10-12分钟
3、蒸好后取出来，完全冷却或冷藏以后就可以切片了。林行况送战一次吃不完的可以放冰箱冷冻起来，可以放2个月
小技巧
1、做这种年糕关键就负失慢夜香读振金夜短量是糯米粉和粘米粉的比例，掌握好划兰望利王剂装了很容易成功。
2、开水的加入一定要慢慢加，用量可能每个人有些不同，只要把米粉揉成软的面团就可以了。
周客液生 3、蒸屉里面抹一层油可以防止粘，比较容易取出来。
4略威苦生身肥养丰染除都、蒸好后，冷藏完全冷却后很容易切片。
5、年糕本身没有味道，用来搭配的食材可以选用猪肉，虾，培根，白农宽普岁呢菜，红萝卜，腐竹，香菇都可以。
6、用来调味的调料也可以根据自己的口味来增减，蚝油，辣椒酱，韩国辣椒酱，韩国辣白菜都是通常的搭配。
