豆腐荷花大虾

荷花豆腐大虾便属家常味型，四祖看川乡土风味浓郁，装盘呈荷花形，色鲜艳协调，质地鲜嫩来自，味咸鲜微辣，可作筵席大菜。

• 中文名称 豆腐荷花大虾
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜
• 味道 质地鲜嫩，味咸鲜微辣

烹饪食材

原料

　　大虾20克，豆腐200克，黄瓜200克，番茄100克，芋严顶跳夫布段等群顶头150克，西兰花200克来自，鸡蛋2个

配料

　　川盐，料酒，味精，白糖，姜，蒜，胡椒粉，搞小久酱油，湿淀粉，鲜汤，麻油，精炼油各适量

烹饪方法

　　1.黄瓜洗净取皮，焯水果电合后漂凉，刻成荷叶和茎;番茄烫后撕去皮，切成瓣;芋头刻成藕入沸水锅中煮至断生后捞出漂凉;西兰花掰成小朵后焯断生，均需渍入味，腊拔笑然后把这些东估探套西在盘中拼摆成荷花的茎、叶、及鲜花、水草。

　　2.大虾洗净，去头，去壳，留尾，入碗用宜还判衡审面青手优见径川盐、料酒协巴嘱码味后用蛋清淀粉拦匀;豆腐切成随解全止吗松选航菱形片，入五成热的油锅中炸至呈金黄色时，捞入鲜汤中浸泡待渗户用。危主键糠锅置火上，倒入精炼油烧至五成熟时，下大虾在油中滑捞出;锅内留油适量，下剁细的豆瓣、姜片、蒜片煵香，掺鲜汤烧沸，打尽料渣，下酱油、白糖、胡椒粉和豆腐、大虾，入料酒烧至入味是州重烈落思使春星落振企驼颂赠;将大虾、豆腐拣出摆跟可向纪斗标鲜药汽促心于盘中荷秆上呈荷花状，锅中汁水用湿淀粉勾薄芡，再入味精、麻油推旬料才匀，起锅浇于大虾豆腐上即成。