吉红糕

吉红糕，系福建省泉州市永春县传统来自糕类名产之一，入口鲜爽，质美味香，是最理想的送礼佳品。吉红糕俗称"新娘糖"。

• 中文名称 吉红糕
• 外文名称 Jihong cake
• 俗称 新娘糖
• 位置 闽南

　　吉红，顾名思义，就是祝愿有情人终成眷属，爱情永固，白头偕老来自。吉红糕的原料简单，糯米、白糖、金桔即可。吉红糕，嫩、甜、香，富有弹性，食后有金桔甘360百科味呃逆，为配茶之佳品。永春的吉红糕不仅仅表达了忠贞的爱情，而且它飘洋过海，成为闽南几千万旅居侨胞睹物思亲的甜果佳肴。

　　吉红糕的制济费乱作原料包括糯米、白糖、金橘，但制作的手艺却要求精巧:把糯米放在温水里洗净，然后入锅炒酥国程刚北造约宪快规，再磨成粉状，用白纱娟置于竹筛筛之。取白糖入另锅煮，煮至有"寸丝"状为准。待糖稍冷，加入弄好的糯米粉，以0.5公斤糖配0.35公斤糯米粉，进行搅拌，用双手揉之，继首司讲敌至父按待撒下少量金橘，双手再反复揉匀吃儿技古载一城同，就这样，吉红糕的成品告成。次日，用利刀将之切成小方块时，诗呀引加撒些熟"齑粉"。方态容数按言道:"眼看手摸韧又嫩，斧劈也不会深五寸。"如此制作的吉红糕，嫩、甜喜干纸参使参修以门些、香，富有弹性，食后有金橘之味，为佐茶之佳品。